Operation Manual

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Pizzas, quiches et gâteaux salés
Conseils pour la pâtisserie
Gratiner des toasts, 4 pièces Grille 3
B
- 200-220 15-20
Gratiner des toasts, 12 pièces Grille 3
B
- 220-240 15-25
Plat Accessoires/récipients Niveau d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée en
min.
Pizza, fraîche Lèchefrite 2
B
190-210 20-30
Pizza, fraîche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
9
160-180 35-45
Pizza, fraîche, pâte fine Lèchefrite 2
B
250-270* 20-30
Pizza, réfrigérée Lèchefrite 3
B
190-210* 10-15
Pizza, congelée, pâte fine 1 pièce Grille 2
B
190-210 15-25
Pizza, congelée, pâte fine 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1
9
190-210 20-25
Pizza, surgelée, pâte épaisse, 1 pièce Grille 2
B
200-210 20-30
Pizza, surgelée, pâte épaisse, 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1
9
170-190 20-30
Mini-pizzas Lèchefrite 3
B
190-210 10-20
Gâteaux salés cuits dans le moule Moule démontable Ø 28 cm 3
B
170-190 50-60
Quiche, tarte plate garnie Moule à tarte 1
B
210-230 40-50
Tarte Plat à gratin 2
9
170-190 55-65
Empanada Lèchefrite 3
9
180-190 35-45
Börek Lèchefrite 2
B
220-240 30-40
* préchauffer
Plat Accessoires/récipients Niveau d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Étape Température en
°C
Durée en
min.
* préchauffer
Vous souhaitez vérifier si la pâtisserie
est cuite ?
Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut de la pâtisserie. Si la pâte n'accroche pas à la brochette
en bois, la pâtisserie est prête.
La pâtisserie s'affaisse. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de
cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
La pâtisserie est plus haute au centre
et plus basse sur les bords.
Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution la pâtisserie
à l'aide d'un couteau.
Le jus des fruits remonte. Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson.
Les petites pâtisseries se collent les
unes aux autres lors de la cuisson.
Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque morceau de pâtisserie. Il y aura ainsi suffi-
samment de place pour que les pâtisseries lèvent et dorent de tous les côtés.
La pâtisserie est trop sèche. Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson.
La pâtisserie est trop clair dans
l'ensemble.
Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez éventuellement la température ou ral-
longez le temps de cuisson.
La pâtisserie est trop claire sur le des-
sus mais trop foncée en dessous.
La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus.
La pâtisserie est trop foncée sur le
dessus mais trop claire en dessous.
La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson.
La pâtisserie en moule moulé ou le
cake est plus foncé à l'arrière.
Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire.
La pâtisserie est trop foncée dans
l'ensemble.
La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson.
La pâtisserie a doré de manière irré-
gulière.
Choisissez une température un peu plus basse.
Le papier de cuisson dépassant de la plaque peut également influencer la circulation de l'air. Découpez tou-
jours le papier de cuisson au bon format.
Veillez à ne pas placer le moule directement devant les ouvertures de la paroi arrière du compartiment de
cuisson.
Pour cuire de petites pâtisseries, utilisez si possible des dimensions et des épaisseurs similaires.