Operation Manual


Νστιµες συνταγές για βάφλες
1. Βάφλες µε ξινή κρέµα γάλακτος
(sour cream)
5 ........ αυγά
1/2 ........ ποτήρι ζάχαρη
1 ........ φακελάκι ζάχαρη βανίλια
200 γρ. ........ ξινή κρέµα γάλακτοσ
(sour cream) ή creme frai-
che
1 ........ ποτήρι αλεύρι
Γι α το µέτρηµα των υλικών
χρησιµοποιήστε το ποτήρι τησ sour
cream / creme fraiche.
Χτυπήστε τουσ κροκούσ και τη ζάχαρη
µέχρι να αφρίσει το µίγµα. Προσθέστε
αναµειγνύοντασ το µίγµα την ξινή
κρέµα γάλακτοσ και τη ζάχαρη βανίλια.
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το
στη ζύµη.
Στο τέλοσ προσθέστε το χτυπηµένο
ασπράδι και ανακατέψτε το προσεκτικά.
Ψήστε τισ βάφλεσ ακολουθώντασ τισ
οδηγίεσ χρήσησ.
Συµβουλή: Οι έτοιµεσ βάφλεσ είναι
νστιµεσ µε κεράσια απ
κονσέρβα (πήξτε λίγο το
χυµ τουσ) και σαντιγί ή
παγωτ βανίλια.
2. Βάφλες µε µαγιά
250 γρ. ........ αλεύρι
15 γρ. ........ µαγιά
40 γρ. ........ ζάχαρη
100 γρ. ........ βούτυρο ή µαργαρίνη
περίπου
1/4 λίτρο ........ γάλα
1 ........ πρέζα αλάτι
2 ........ αυγά
τριµµένη φλούδα µισού λεµονιού
άχνη ζάχαρη για πασπάλισµα
Βάλτε το αλεύρι σε ένα µπολ. Κάνετε
µια λακκούβα τη µέση και βάλτε µέσα
τη µαγιά σε κοµµατάκια και τη ζάχαρη.
Προσθέστε λίγο ζεστ γάλα και
ζυµώστε µε λίγο αλεύρι το προζύµι.
Σκεπάστε το µπολ και αφήστε τη ζύµη
να φουσκώσει σε ένα ζεστ µέροσ για
30-40 λεπτά.
Προσθέστε σιγά-σιγά τα υπλοιπα υλικά
και ανακατέψτε τη ζύµη µέχρι να βγάλει
φουσκάλεσ και αρχίσει να ξεκολλά απ
το τοίχωµα του µπολ. Αφήστε τη ζύµη
για άλλα 30-40 λεπτά να φουσκώσει και
ψήστε τισ βάφλεσ ανοιχτχρωµεσ
ακολουθώντασ τισ οδηγίεσ χρήσησ.
3. Απλές βάφλες
250 γρ. ........ βούτυρο ή µαργαρίνη
4 ........ αυγά
200 γρ. ........ ζάχαρη
1 ........ φακελάκι ζάχαρη βανίλια
1 ........ πρέζα αλάτι
125 γρ. ........ αλεύρι
125 γρ. ........ άµυλο σίτου
Ανακατέψτε το βούτυρο / τη µαργαρίνη
µέχρι να γίνει κρέµα και προσθέστε µε
τη σειρά τουσ κροκούσ, τη ζάχαρη, τη
ζάχαρη βανίλια και το αλάτι.
Ανακατέψτε το αλεύρι µε τον άµυλο
σίτου και προσθέστε το σιγά-σιγά στο
µείγµα ανακατεύοντάσ το διαρκώσ. Στο
τέλοσ προσθέστε το χτυπηµένο
ασπράδι και ανακατέψτε το προσεκτικά.
Ψήστε τισ βάφλεσ ακολουθώντασ τισ
οδηγίεσ χρήσησ.
Συµβουλή: οι βάφλεσ διατηρούνται
φρέσκιεσ σε ένα κλειστ
τάπερ.
4. Βάφλες µε κανέλα
150 γρ. ........ βούτυρο ή µαργαρίνη
125 γρ. ........ ζάχαρη
1 ........ φακελάκι ζάχαρη βανίλια
3 ........ αυγά
300 γρ. ........ αλεύρι
1 ........ κοφτ κουταλάκι του
γλυκού κανέλα
1 ........ πρέζα τριµµένο γαρίφαλο
(µπαχαρικ)
ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισµα
Ανακατέψτε το βούτυρο / τη µαργαρίνη
µέχρι να γίνει κρέµα και προσθέστε µε
τη σειρά τα αυγά, τη ζάχαρη και τη
ζάχαρη βανίλια. Προσθέστε έπειτα το
αλεύρι και τα µπαχαρικά και ζυµώστε τη
ζύµη. Απλώστε τη ζύµη ώστε να έχει
περίπου 3 χιλιοστά πάχοσ και κψτε
φέτεσ στο µέγεθοσ τησ πλάκασ
ψησίµατοσ. Τοποθετήστε τη φέτα στη
λαδωµένη πλάκα ψησίµατοσ και ψήστε
τη βάφλα.
σο οι έτοιµεσ βάφλεσ είναι ακµη
ζεστέσ, πασπαλίστε τισ µε ζάχαρη και
κανέλα.
5. Βάφλεσ µε φουντούκια
125 γρ. ........ βούτυρο ή µαργαρίνη
50 γρ. ........ ζάχαρη
3 ........ αυγά
4 ........ κουταλιέσ τησ σούπασ
γάλα
75 γρ. ........ τριµµένα φουντούκια
75 γρ. ........ αλεύρι
1 ........ πρέζα µπέικιν πάουντερ
άχνη ζάχαρη για πασπάλισµα
Ανακατέψτε το βούτυρο / τη µαργαρίνη
µέχρι να γίνει κρέµα και προσθέστε µε
τη σειρά τουσ κροκούσ και τη ζάχαρη.
Ανακατέψτε το αλεύρι µε το µπέικιν
πάουντερ. Προσθέστε αλληλοδιαδχωσ
το γάλα, τα φουντούκια και το µείγµα
αλευριού & µπέικιν πάουντερ
ανακατεύοντασ τη ζύµη διαρκώσ.
Στο τέλοσ προσθέστε το χτυπηµένο
ασπράδι και ανακατέψτε το προσεκτικά.
Ψήστε τισ βάφλεσ ακολουθώντασ τισ
οδηγίεσ χρήσησ.
Συµβουλή: Αντί για φουντούκια
µπορείτε να
χρησιµοποιήσετε τριµµένα
αµύγδαλα, ξεροψηµένεσ
νιφάδεσ βρώµησ ή τριµµένη
καρύδα.
d
RZ_Waffelrezeptheft_5.0 17.11.2003 10:48 Uhr Seite 16