Operation Manual

- 23 -
Tips voor recepten
De te bakken ingrediënten
plakken voortdurend aan
de wok vast
De olie rookt
De groente is slap of
te lang gegaard
➧ De wok verhitten en daarbij
met 3 EL zout en de spatel
alle vervuilingen losmaken.
De wok daarna met een
doek afvegen. Vanaf daar
alleen nog maar met heet
water schoonmaken en geen
schoonmaakmiddelen ge-
bruiken. Opnieuw beginnen
bij iets meer hitte.
➧ Rokende olie is schadelijk
voor de gezondheid: om af
te koelen in een hittebestendig
reservoir gieten en dan
afvoeren. De oververhitte
wok met warm water afkoelen,
afgieten en afvegen.
Opnieuw beginnen met verse
olie.
➧ Een beetje verse groente
in blokjes snijden en rauw
bijvoegen.
De groente is te rauw Het gerecht is te scherp Het gerecht smaakt flauw
➧ De groente het beste per por-
tie onder voortdurend roeren
nabakken, totdat alles
knapperig is gegaard.
➧ Kleine blokjes ananas,
mango of tomaat bijvoegen
en met kokosmelk verzachten
of vetarme glad geroerde
yoghurt gebruiken. Gerecht
daarna niet meer laten
koken.
➧ Extra kruiden met sojasaus,
geraspte gember, uitgeperste
knoflook, fijngehakte kruiden
en sesam-olie of met een
andere kruidenolie.
Het gerecht is te droog Er is teveel saus ontstaan Het is te weinig
➧ Aanlengen met sojaroom,
bouillon of sojasaus totdat er
genoeg saus is ontstaan.
➧ De vaste ingrediënten uit de
wok nemen, de saus snel bij
grote hitte laten inkoken, de
ingrediënten toevoegen en
opnieuw op smaak brengen.
➧ 100- 200 g taugé doorroeren
of kleine blokjes van 1 aard-
appel of een wortel, evenals
diepvries doperwten kort
geblancheerd met kokend
water doorheen mengen.
Opnieuw op smaak brengen.
IB_KH1099_E3477_LB2 10.04.2008 10:32 Uhr Seite 23