Operation Manual

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Suggestions de Recettes
Les aliments à cuisiner
collent continuellement
au wok
L'huile fume
Les légumes sont flasques
et surcuits
➧ Chauffer le wok, en déta-
chant toutes les restes de
repas avec 3 cuillères à
soupe de sel et la spatule.
Puis essuyer le wok avec un
chiffon. Ensuite, uniquement
nettoyer à l'eau chaude, ne
plus utiliser de détergent.
Recommencer à une chaleur
un peu plus élevée.
➧ L'huile qui fume est nocive
pour la santé : pour la refroidir,
la verser dans un conteneur
résistant à la chaleur, puis l'é-
liminer. Refroidir le wok sur-
chauffé à l'eau chaude, le
nettoyer à l'eau et l'essuyer.
Recommencer avec de l'huile
nouvelle.
➧ Découper quelques légumes
frais en petits dés et les in-
corporer alors qu'ils sont crus.
Les légumes sont trop crus Le plat est trop épicé Le plat a un goût fade
➧ De préférence faire griller à
nouveau les légumes portion
par portion en les faisant
revenir continuellement, jusqu'à
ce que tout soit cuit de façon
ferme.
➧ Ajouter des dés d'ananas, de
mangue ou de tomates et
adoucir à l'aide de lait de
coco ou d'un yaourt pauvre
en matières grasses et lissé.
Ne plus faire bouillir le plat.
➧ Rajouter de la sauce soja, du
gingembre râpé, de l'ail pressé,
des herbes hachées et de l'huile
de sésame ou une autre huile
d'assaisonnement.
Le plat est trop sec
Une quantité excessive de
sauce s'est formée
C'est trop peu
➧ Verser du lait de coco, de la
crème de soja, du bouillon
ou de la sauce soja, jusqu'à
formation d'une quantité suf-
fisante de sauce.
➧ Retirer les ingrédients solides
du wok, laisser réduire la
sauce rapidement à forte
chaleur, ajouter les ingrédients
et assaisonner à nouveau.
➧ Ajouter 100- 200 g de ger-
mes de soja ou échauder
brièvement à l'eau bouillante
une pomme de terre et une
carotte coupées en dés ainsi
que 100 g de petits pois con-
gelés et mélanger. Goûter
et assaisonner à nouveau.
IB_KH1099_E3477_LB2 10.04.2008 10:32 Uhr Seite 11