Operation Manual

Istruzioni per l’uso
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Italiano
RICETTA PER LA PREPARAZIONE
Cialde (ricetta rapida)
Ingredienti
• 500gdifarina
• 1bustadilievitoinpolvere
• 150gdiburro
• 4uova
• 100gdizucchero
• 1/4ldilatte
• 1bustadizuccherovanigliato
• 1presadisale
Preparazione
Aggiungereillievitoinpolvereallafarina.
Sciogliereilburro.Sbattereleuovaaspuma.
Aggiungeremescolandocostantementelo
zucchero,illatte,lozuccherovanigliatoeil
sale.Aggiungerealcompostoilburroscioltoe
mescolarebeneiltutto.Aggiungereinfinelafarina
mescolandocostantemente.Riscaldarelacialdiera
ecuocerelecialdeper2-3minuti.
Cialde (impasto con acqua e latte)
Ingredienti per 8 porzioni
• 120gdizucchero
• 2uova
• 350gdifarina
• 1cucchiainodibucciadilimone
 (nontrattato)grattugiata
• ½confezionepiccoladizuccherovanigliato
• 1presadisale
• 150mldilatte(intero)
• ½bustinadilievitoinpolvere
• Acquatiepida
Preparazione
Frullareilburro,lozucchero,labucciadilimone
elozuccherovanigliatofinoaottenereun
compostospumoso.Aggiungerelentamentele
uovaallamiscela.Aggiungerelafarinaallievito
inpolvere.Aggiungereall’impastolafarinaeil
lattealternandolifraloroeversarviunaquantitàdi
acquataledaottenereunapastellaliquida(della
consistenza
simileaquelladellecrespelle).Fareriposare
l’impastoperca.20minutiemescolarloquindi
bene.Riscaldarelacialdieraeungerelepiastredi
cottura.
Cuocerelecialdesingolarmenteespolverizzarle
conzuccheroecannella.
Cialde (impasto con crème fraîche)
Ingredienti
• 125gdicrèmefraîche
• 125gdiburro
• 6tuorlidiuovo
• 250gdifarinaabburattata(Tipo00)
• 1presadisale
• 6albumidiuovo
• 1steccadivaniglia
• 100gdizuccherovelato
Preparazione
Riscaldareleggermentelacrèmefraîche.Sbattere
ilburroaspumaeaggiungerviituorlidiuovo
mescolandocostantemente.Aggiungereal
composto
diburro,alternandolefradiloro,lamisceladisale
edifarinaelacrèmefraîchefinoaottenereun
impasto
liquidoedenso.Montareaneveilbiancodiuovoe
aggiungerloconunaspatolaall’impastopercialde.
Lasciareriposarel’impastoottenutoperuna
mezz’ora.Cuoceresingolarmentelecialdenella
cialdieraprecedentementeoliataoimburrata.Unire
l’animadellasteccadivanigliaallozuccherovelato
ecospargerelapolveresullecialdeappenacotte.
Servirelecialdeaccompagnandoleeventualmente
conpannamontataeciliegieomarmellatadi
ciliege.