F60CONXT F60PROXT Specifiche tecniche Feature List
FROM THE DESK OF THE PRESIDENT Dear new owner of a Bertazzoni product, Our company brings to homeowners around the world beautiful, high-performance kitchen appliances, which make their dreams come true. We marry the finest Italian craftsmanship with technical precision using state-of-the-art manufacturing, which give our customers peace of mind. BERTAZZONI SpA Via Palazzina 8 42016 Guastalla RE ITALY WWW.BERTAZZONI.
1 9 10 2 11 12 3 4 13 14 15 5 6 7 8 16 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Pannello di comando Guarnizione Resistenza del grill Supporto cromato + Guide di scorrimento Griglia Vassoio per pasticceria Cerniera Sportello Uscita dell’aria di raffreddamento Fissaggio al mobile Schermo del grill Uscita dei fumi Lampada laterale Pannello posteriore Ventola Vetro interno di grandi dimensioni Pannello di comando FX60CONXT FX60PROXT A Aree touch control C Manopola temperature B Display LCD D Manopol
UTILIZZO DEL DISPLAY LCD LEGENDA ICONE Timer Luce Menu impostazioni Accensione Scrolling a sinistra/destra e su/giù Conferma selezione Annulla selezione o esci dal menu ACCENSIONE Interrompe la cottura Per poter accendere il display LCD attendere 1 minuto dal collegamento dell'alimentazione.
Nota Metrico: Celsius/kg/orologio 24 ore Anglosassone: Fahrenheit/lb/orologio 12 ore Modalità SHOW ROOM: questa opzione è destinata alla dimostrazione showroom. In modalità showroom gli elementi riscaldanti non sono attivati. Non usare questa modalità a casa propria. TIMER Attivare il TIMER con Il timer può essere utilizzato indipendentemente dalla cottura. Il display visualizzerà il conto alla rovescia. Al termine del conto alla rovescia si attiva un segnale acustico.
FUNZIONAMENTO DI BASE – MODELLI SERIE PROFESSIONALE (F60 PRO XT) ACCENSIONE Attivare il forno ruotando la manopola MODALITÀ FORNO (destra) Selezionare la MODALITÀ FORNO ruotando la manopola a destra Selezionare la TEMPERATURA DI COTTURA ruotando la manopola della temperatura a sinistra Il forno inizia il PRE-RISCALDAMENTO in alcuni secondi mostrando l’avanzamento nel display. La fine del pre-riscaldamento sarà confermata da un segnale acustico.
(max. 10 essere utilizzata SOLO con le seguenti modalità forno: Uscire dal menu Convezione Il display visualizzerà il conto alla rovescia. Il forno si spegnerà al termine del conto alla rovescia e il display visualizzerà FINE DELLA COTTURA – BUON APPETITO! La fine del conto alla rovescia sarà confermata da un segnale acustico. Toccare un'area touch control per interrompere il segnale acustico. Cottura in forno MODIFICA/ANNULLA Attivare il menu fine della cottura e modificare il valore del tempo.
Il display mostrerà la temperatura impostata e la temperatura effettiva misurata dalla sonda. Il forno si spegnerà quando il cibo avrà raggiunto la temperatura desiderata. Il display visualizzerà FINE DELLA COTTURA – BUON APPETITO! La fine della cottura sarà confermata da un segnale acustico. Per fermare il segnale acustico toccare un’area touch control. Se il jack della sonda non è inserito nella rispettiva presa, il display visualizzerà un messaggio che richiede la conferma dell’inserimento della sonda.
GUIDA SULLE MODALITÀ FORNO DETTAGLI COTTURA IN FORNO Elementi cottura in forno e cottura alla Soufflé griglia ON Meringhe Convezione OFF Pane degli angeli Temperatura 37°C – 260°C Bignè alla crema Biscotti Usare i 2 livelli inferiori dei ripiani.
MODALITÀ DETTAGLI COTTURA ALLA GRIGLIA Elemento cottura alla griglia ON DA USARE PER /CONSIGLI Rosolatura del cibo solo sul lato 4 impostazioni di potenza – da BASSA superiore. Girare il cibo se occorre rosolare sui due lati. (1) a ALTA (4) L’elemento viene riscaldato per i primi 3 minuti alla massima potenza poi si abbassa in base all'impostazione selezionata. COTTURA ALLA GRIGLIA A CONVEZIONE Elemento cottura alla griglia ON Rosolatura del cibo sul lato superiore ed inferiore.
L’elemento cottura alla griglia funziona su 4 diversi livelli di potenza. L’elemento viene riscaldato per i primi 3 minuti alla massima potenza poi si abbassa in base ai diversi effetti desiderati. Il livello 1 produce una rosolatura lieve della superficie del cibo Il livello 4 produce un calore irradiato intenso che determina una rosolatura veloce del cibo. Selezionare COTTURA ALLA GRIGLIA per rosolare il cibo solo sul lato superiore.
CONSIGLI PER OTTENERE I MIGLIORI RISULTATI – COTTURA ALLA GRIGLIA E COTTURA ARROSTI REGOLAZIONE SUL GRADO DI COTTURA DESIDERATO CIBO POSIZIONE TEMPEMODALITÀ FORNO RIPIANO RATURA Hamburger, spessore ½” 6 Bistecca alla fiorentina 6 Entrecote 6 Griglia da 15 a 20 minuti Grigliare finché non è rosa al centro LIV 4 da 12 a 20 minuti Grigliare finché la cottura non raggiunge il livello desiderato LIV 4 da 12 a 20 minuti Grigliare finché la cottura non raggiunge il livello desiderato Griglia a co
CIBO MISURA TEGLIA TEMPERATU TEMPO DI COTTURA RA (minuti) ITALIANO CONSIGLI PER OTTENERE I MIGLIORI RISULTATI – COTTURA IN FORNO CONTROLLARE LE ISTRUZIONI SULLA CONFEZIONE LIVELLO Biscotti Placca biscotti 30x38 185° da 8 a 12 2..5 Torte a strati Tonda 20 o 22” 175° da 25 a 35 2..5 Torte basse e sottili Teglia 22x33 175° da 30 a 40 2..5 Ciambelle Stampo per ciambella30 160° da 60 a 75 2..5 Biscotti a barre Teglia 22x22 160° da 20 a 25 2..
CONSIGLI PER OTTENERE I MIGLIORI RISULTATI – DISIDRATAZIONE CIBO PREPARAZIONE TEMPO APPROSSIMATIVO PRONTO QUANDO… (ORE) 11-15 Leggermente morbide Mele Tagliare a fette da 5mm ed immergere in ¼ di tazza di succo di limone + 2 tazze di acqua Banane Tagliare a fette da 5mm ed immergere in ¼ di tazza di succo di limone + 2 tazze di acqua 10-15 Soffici, morbide Ciliegie Lavare e asciugare con telo assorbente.
Disponibile solo sui modelli XT Realizzato con la collaborazione di Roberto Carcangiu, chef professionista e consulente, l’esclusiva funzione ASSISTANT del forno Bertazzoni è un sistema rivoluzionario per migliorare la cottura in forno a casa propria. La funzione ASSISTANT è pre-programmata con una gamma finemente calibrata di modalità forno, di temperature e di sequenze temporali per ogni tipo di cibo. Il sistema non fornisce ricette – si dovrà fare una scelta tra le proprie.
MENU ASSISTANT GESTISCI - Selezionare il tipo di cibo, il peso/la misura, il tipo di cottura e la finitura desiderata e lasciare che l’Assistant supervisioni la cottura finché il piatto non sarà perfetto. SALVA – Dopo aver cucinato un piatto perfetto, attribuire un nome alla sequenza di cottura e lasciare che l’Assistant lo memorizzi per un uso futuro.
Importante: Il display visualizzerà il tempo restante fino al termine della sequenza di cottura. Il forno si spegnerà alla fine del ciclo di cottura. Il display visualizzerà FINE DELLA COTTURA – BUON APPETITO! La fine della cottura sarà confermata da un segnale acustico. Importante: LA COTTURA PROSEGUIRÀ CON IL CALORE RESIDUO. TOGLIERE IMMEDIATAMENTE IL PIATTO DAL FORNO PER EVITARE CHE CUOCIA TROPPO.
FUNZIONE ASSISTANT – SCHEDA OPZIONI Cibo Carne Preparazione Sonda della tem- Tempo di cottura preperatura programmato* Cottura arrosto tradizionale sì Cottura arrosto bassa temp. sì Brasatura Cottura lenta 90 min. sì Cottura al forno Pollame Pesche 6 min. Cottura arrosto tradizionale sì Cottura lenta sì Cottura arrosto tradizionale sì Cottura al forno Grigliato – sonda temp. Torte Pane 7 min. Impasto con lievito 35 min. Pasta frolla 25 min. Manuale 22 min.
La cottura lenta consente la preparazione di pezzi di carne o di pollame molto grossi (più di 4 kg) per diverse ore a temperatura molto bassa. Questa modalità forno non termina quando la temperatura impostata sulla sonda viene raggiunta, ma il cibo continua ad essere mantenuto alla temperatura indicata. La temperatura indicata sulla sonda sarà continuamente regolata dopo che il valore impostato è stato raggiunto.
In una sequenza si potranno memorizzare al massimo 4 diverse fasi di cottura (combinazione di funzione/temperatura/tempo). RICHIAMA Per richiamare una sequenza personale precedentemente memorizzata seguire queste semplici fasi. Selezionare ASSISTANT con manopola destra e confermare Selezionare RICHIAMA confermare Le opzioni a disposizione sono le seguenti: – ACCENSIONE: avvierà immediatamente la sequenza di cottura.
PROBLEMA DEL FORNO POSSIBILI CAUSE E/O RIMEDI Il forno non funziona La cucina non è collegata all’alimentazione elettrica. Chiedere a un professionista di verificare l’interruttore automatico, i cablaggi e i fusibili. La luce del forno non funziona La lampadina è bruciata. Il forno non si riscalda Controllare l’interruttore automatico o la scatola fusibili di casa propria. Il forno non è collegato all’alimentazione elettrica. Controllare che l’alimentazione del forno sia adeguata.
F60CONXT / F60PROXT 1 9 10 2 11 12 3 4 13 14 15 5 6 7 8 16 11 12 13 14 15 16 17 18 19 10 11 12 13 14 15 16 Control Panel FX60CONXT FX60PROXT A Touch control areas C Temperature knob B LCD Display D Cooking modes knob 22 Control Panel Oven Seal Grill Element Chrome Support + Telescopic Guides Oven Grid Cake Tray Hinge Door Air Outlet for Cooling Cabinet Mounting Grill Screen Smoke Outlet Side light Back Wall Panel Fan Large Inner Glass Door
USING THE LCD DISPLAY ICONS LEGEND Timer Light Settings menu Start Scroll left/right and up/down Confirm selection Stop cooking The LCD display can be operated 1 minute after the power supply is connected. Set cooking time, delay start/end time, food probe To activate the display: Modify cooking mode DESIGN SERIES OVENS (CON MODELS) Modify cooking temperature Tap for 2 seconds any of the touch control areas (A).
Metric /Imperial Note Metric: Celsius/Kg/24 hour clock The timer can be used independently from cooking. Imperial:Farenheit/Lbs/12 hour clock SHOW ROOM mode: this option is for showroom demonstration. In showroom mode the heating elements are not activated. Never use this at home. The display will show the countdown. A tone sound will be heard at the end of the countdown. To stop sound at the end of the countdown tap any touch control areas. To modify the timer enter this menu again.
BASIC OPERATION – PROFESSIONAL SERIES MODELS (F60 PRO XT) Activate the oven by turning the COOKING MODE knob (right) Select COOKING MODE by turning the right knob Select COOKING TEMPERATURE by turning the temperature left knob The oven will start PRE-HEATING in a few second showing the progress in the display. The end of pre-heating will be confirmed with a tone. Place the food in the oven when the desired temperature has been reached.
Note Cooking time is calculated from the end of preheating. During preheating the end of cooking time is not shown in the display. Select the desired food temperature with and confirm It is not possible to set end of cooking when using the food probe. If a food probe temperature is set, the end of cooking will be deleted. DELAY START The oven will start at a desired time.
COOKING MODES GUIDE MODE DETAILS USE FOR/TIPS BAKE Bake and broil elements ON Soufflés Convection OFF Meringues Temperature 37°C – 260°C Angel food cakes Use lower 2 shelf levels. Cream puffs Cookies Cakes ENGLISH Cheesecakes, Pies Quiches Baked potatoes CONVECTION BAKE Bake element ON at full power Cookies Broil element ON at moderate power Cakes Convection fan ON Breads Temperature 37°C – 260°C Rising dough Cheesecake Use several levels at the same time.
MODE DETAILS BROIL Broil element ON CONVECTION BROIL Broil element ON DEFROST/ DEHYDRATE In DEFROST mode only the fan is active to circulate air in the cavity. All heating elements are turned off. USE FOR/TIPS Brown food on the top side only. Turn 4 power settings – LOW (1) to HIGH (4) food over if browning is required on both sides. The element is heated for the first 3 minutes at maximum power and then the power is reduced according to the selected power setting.
BROIL / CONVECTION BROIL The broil element operates on 4 different power levels. The element is heated for the first 3 minutes at maximum power and then the power is reduced according to different desired effects. Level 1 produce a mild browning of the food surface Level 4 produce an intense irradiated heat that cause a fast browning of food. Select BROIL to brown food on the top side only.
TIPS FOR BEST RESULTS – BROILING AND ROASTING ADJUST TO DESIRE LEVEL OF ‘DONENESS’ FOOD SHELF POSITION Ground beef patties, ½” thick 6 T-Bone steak 6 COOKING MODE Broiler TEMPE- APPROXIMATE RATURE COOKING TIME LEV 4 15 to 20 minutes Broil until not pink in center LEV 4 12 to 20 minutes Broil until done to desired level LEV 4 12 to 20 minutes Broil until done to desired level 165°C 20 to 25 min per pound Small roasts require longer time per pound; reduce time using Convection Bake 165°C
FOOD PAN TEMPERATURE COOKING TIME (minutes) LEVEL Cookies 30x38 Cookie Sheet 185° 8 to 12 2..5 Layer Cakes 20 or 22”Round 175° 25 to 35 2..5 Sheet Cakes 22x33 Pan 175° 30 to 40 2..5 Bunt Cakes 30 Cup 160° 60 to 75 2..5 Brownies, Bar Cookies 22x22 Pan 160° 20 to 25 2..5 Biscuits 30x38 Cookie Sheet 215° 10 to 15 2..5 Quick Bread 20x10 Loaf Pan 175° 55 to 70 2..5 Muffins 12 cup Muffin Pan 215° 14 to 19 2..5 Fruit Pies 22 Diameter 215° 35 to 45 2..
TIPS FOR BEST RESULTS - DEHYDRATE FOOD PREPARATION APPROXIMATE TIME (hrs) DONE WHEN… Apples Cut in 5mm slices and dip in 1/4 cup lemon juice + 2 cups water solution 11-15 Slightly pliable Bananas Cut in 5mm slices and dip in 1/4 cup lemon juice + 2 cups water solution 10-15 Soft, pliable Cherries Wash and towel dry. Remove pits 10-15 Pliable, leathery, chewy Orange peels and slices Peel and cut in 1/4" slices Peels:2-4 Slices: 12-16 Orange peel: dry and brittle.
ASSISTANT FUNCTION Developed with the help of Italian professional chef consultant Roberto Carcangiu, Bertazzoni’s exclusive ASSISTANT function is a revolutionary system for upgrading oven cooking in the home. The ASSISTANT is pre-programmed with finely calibrated sets of cooking modes, temperatures and times sequences for each type of food. The system does not provide recipes – those are yours to choose from. The ASSISTANT will simply ‘pilot’ the oven to help you make the best of your oven recipes.
ASSISTANT MENU MANAGE - Selected the food type, weigh/size, type of cooking and desired finish and let the Assistant oversee the cooking until your dish is perfect. SAVE – After you cook a perfect dish, name the cooking sequence and let the Assistant store it for future use. RETRIEVE – Retrieve a previously stored set and let the ASSISTANT manage the oven according to the instructions you selected for that dish.
The oven will turn off when the food temperature measured by the probe reaches the desired level. The display will show END OF COOKING – BUON APPETITO! End of cooking will be confirmed with a tone. Important: The oven will turn off at the end of the cooking cycle. The display will show END OF COOKING – BUON APPETITO! End of cooking will be confirmed with a tone. Important: COOKING WILL CONTINUE WITH RESIDUAL HEAT. REMOVE THE DISH FROM THE OVEN IMMEDIATELY TO AVOID OVERCOOKING.
ASSISTANT FUNCTION - OPTIONS CHART Food Meat Preparation Food probe Traditional Roasting yes Low Temp. Roasting yes Braising Slow cooking 90 min. yes Oven Fried Poultry Fish 6 min. Traditional Roasting yes Slow cooking yes Traditional Roasting yes Oven Fried Grilled - food temp. probe Cakes Bread yes 7 min. Rising pastry dough 35 min. Shortbread dough 25 min. Manual 22 min. Pizza Homemade pizza Pasta Frozen au gratin yes 14 min. yes Fresh au gratin 35 min.
SLOW COOKING A manual switch off of the oven is then required. A cooking time of 12 hours is suggested. The program is automatically switched off after 24h. CUT TYPE Cut type Type of meat Confirm Select FOOD CATEGORY and confirm Enter a name for this cooking sequence - scroll through the keyboard with and confirm each letter with NOTE: scrolling accelerates by keeping the finger on the touch area.
RETRIEVE You will have the following options: To retrieve a previously stored personal sequence follow these simple steps. – START: will immediately start the cooking sequence. Select ASSISTANT knob and confirm with or with right Select RETRIEVE with and confirm – MODIFY: allows to modify food category and name associated to a personal cooking sequence Select FOOD CATEGORY and confirm – DELETE: delete the selected cooking sequence. Confirmation is required.
TROUBLESHOOTING GUIDE OVEN PROBLEM POSSIBLE CAUSES AND/OR REMEDY Oven does not function Range is not connected to electrical power. Ask a professional to check power circuit breaker, wiring and fuses. Oven light does not work Light bulb is burned out. Oven is not connected to power. Oven is not heating Check the circuit breaker or fuse box to your house. ENGLISH Make sure there is proper electrical power to the oven. Make sure the oven temperature has been selected.
Desideriamo anche noi dare il nostro contributo all'ambiente; per questo la carta che utilizziamo è riciclata. Our contribution to protecting the environment - we use recycled paper. Cod.
