Inhoudsopgave Aanzicht 834-S en 834-S Combi.......................................................................... 2 Informatie............................................................................................................... 3 Kenmerken ........................................................................................................... 4 Veiligheidsaspecten ............................................................................................. 6 Uitpakken en aansluiten .......
Aanzicht 834-S en 834-S combi slijpapparaat afneembare koon vleesklem mesplaatknop hendel signaallamp UIT knop AAN knop dikteregelaar dikteplaat duimknop voorwand mesplaat vleestafel Handleiding pagina 2
Informatie Deze handleiding is bedoeld voor werkgevers en bedienend personeel. Het is belangrijk dat u deze instructies goed doorleest voordat u en uw personeel deze snijmachine in gebruik nemen. Het opvolgen van deze instructies waarborgt een veilig en doelgericht gebruik van uw snijmachine. Bovendien verhoogt u hiermee de levensduur van uw machine. Personen die niet of onvoldoende bekend zijn met het gebruik van snijmachines, mogen deze niet bedienen.
Kenmerken O Toepassing De Berkel 834-S en de 834-S Combi snijmachine zijn geschikt voor het snijden van de volgende produkten: - vlees- en worstwaren; - ham en spek; - rollades, snijkaas en vis; - snijvast fruit en groenten. De Berkel 834-S Combi heeft tevens een ingebouwde weegunit, waarmee u op eenvoudige wijze afgepaste porties kunt snijden.
Kenmerken vervolg O Het snijden van restwaar Met de pennenplaat bevestigd aan de vleesklem welke dient als restensnijder kunt u korte stukken snijwaar, die niet meer met de klem bovenop de snijwaar vastgehouden kunnen worden, moeiteloos opsnijden. Snijd de restjes in verband met verwondingsgevaar altijd met de vleesklem achter de snijwaar. O De dikteregelaar Met de dikteregelaar is iedere gewenste snijdikte tussen 0 en 17 mm traploos en gemakkelijk instelbaar.
Veiligheidsaspecten Neem voor uw eigen veiligheid en voor het behoud van uw snijmachine de volgende punten in acht: O Als werkgever Instrueer uw personeel in het gebruik van de snijmachine en wijs hen op de veiligheidsaspecten, herhaal dit periodiek en bewaar deze handleiding in de buurt van uw snijmachine. O Wie mag de snijmachine bedienen De snijmachine mag alleen bediend worden door goed getraind en geïnstrueerd personeel. Eventuele storingen mogen alleen verholpen worden door Berkel servicemonteurs.
Veiligheidsaspecten vervolg O Dikteregelaar Maak van de onderstaande punten een gewoonte: Draai de dikteregelaar alleen van de nulstand af als u wilt gaan snijden. Dus nadat u de te snijden waar op de vleestafel gelegd heeft. Draai na het snijden als eerste de dikteregelaar in zijn geheel naar de nulstand en zet de snijmachine uit. Dit doet u ook als u de waar op de vleestafel Draai de dikteregelaar - met wilt verleggen of weghalen. de klok mee - geheel op nul.
Veiligheidsaspecten vervolg n RSI (Repetitive Strain Injury) Langdurig werken met een snijmachine kan RSI (Repetitive Strain Injury) of daarmee samenhangend letsel veroorzaken. Volgens sommige studies bestaat er een verband tussen het langdurig herhalen van één bepaalde beweging in combinatie met een gebrekkige werkomgeving en verkeerde werkgewoonten. Deze combinaties kunnen bepaalde vormen van lichamelijk ongemak of letsel veroorzaken.
Uitpakken en aansluiten Controleer voordat u de snijmachine aansluit of deze compleet is. Mochten er onderdelen ontbreken meld dit dan direct bij Berkel Servicedienst, zie hiervoor pagina 25. Licht, indien de verpakking door transport beschadigd is de expediteur hierover in. O De verpakking bevat de volgende onderdelen: * snijmachine; * werkborstel, flessenborstel, mesreinigingsviltje en Berkel speciaalolie voor snijmachines; * schoonmaakdoek; * handleiding.
Het snijden Met de Berkel 834-S en de 834-S Combi snijmachine kunt u verschillende produkten snijden (zie hiervoor pagina 4). De ingebouwde weegunit van de 834-S Combi snijmachine maakt het mogelijk om tijdens het snijden de gewenste hoeveelheid af te lezen. Het gewicht van de gesneden hoeveelheid moet u voor de verkoop op een geijkte weegschaal nawegen. Het werken met de ingebouwde weegunit wordt apart omschreven op pagina 12. Het mes is fabrieksmatig geslepen.
Het snijden vervolg O Stel met de dikteregelaar de gewenste snijdikte tussen 0 mm en 17 mm in. O Zet de snijmachine aan door de groene (AAN) knop aan de voorkant van de snijmachine in te drukken, het mes begint te draaien. De witte lamp aan de voorkant de snijmachine licht op zodat u kunt zien dat de snijmachine aan staat. van O Duw de vleestafel aan de handgreep naar voren en haal met gelijkmatige beweging de snijwaar langs het mes.
Het snijden vervolg De weegunit (834-S Combi) Met de weegunit kunt u al snijdende een hoeveelheid tot 1000 gram aflezen. Belangrijk: de weegunit is niet geijkt. Voor de verkoop moet u op een geijkte weegschaal nawegen. O Weegplateau bevestigen Weegplateau gekanteld in de sleuf aan de linkerkant van de snijmachine steken (zie pijl). Als het weegplateau goed bevestigd is, lijkt het alsof deze zweeft. O Weegunit aanzetten Voordat u de weegunit gaat gebruiken mag er niets op het weegplateau liggen.
Het snijden vervolg Het snijden van restwaar Om veiligheidsredenen kan de vleesklem, wanneer er snijwaar onder geklemd is niet tot dicht bij het mes komen. U merkt dat de vleesklem stopt en niet verder richting mes geschoven kan worden. Om de restwaar van 60 mm of korter op te snijden moet u de vleesklem achter de restwaar op de vleestafel plaatsen zodat de vleesklem als restensnijder dient. Nooit de restwaar met de vingers vasthouden of pakken tijdens het snijden.
Het gebruik van de waargeleider De waargeleider geeft extra zijdelingse steun aan de snijwaar, vooral bij zachte snijwaren en grote inspanlengten bereikt u zo een betere snijkwaliteit.
Het reinigen van de snijmachine Zet voordat u gaat schoonmaken altijd de snijmachine uit en haal de stekker uit het stopcontact. Belangrijk: maak tenminste eenmaal per dag na gebruik de snijmachine schoon en slijp het mes. Waarschuwing: de snijmachine is niet spuitwaterbestendig. O De snijmachine moet schoongemaakt zijn voordat u het mes gaat slijpen. Alle te reinigen onderdelen in de machine zijn gemaakt van geanodiseerd aluminium, roestvaststaal of plastic.
Het reinigen van de snijmachine vervolg Voordat u gaat reinigen altijd: de dikteregelaar naar de nulstand draaien, de snijmachine uitzetten en de stekker uit het stopcontact halen. n Mesplaat reinigen Neem de mesplaat in zijn geheel van de snijmachine af. Ga als volgt te werk: M - draai de mesplaatknop (zie pijl M) aan de zijkant van de snijmachine los - neem de mesplaat van de snijmachine af; - reinig de mesplaat grondig Waarschuwing: met het weghalen van de mesplaat is het mes onbeschermd.
Het reinigen van de snijmachine vervolg Voordat u gaat reinigen altijd: de dikteregelaar naar de nulstand draaien, de snijmachine uitzetten en de stekker uit het stopcontact halen. O Slijpapparaat en slijpstenen reinigen In het slijpapparaat en tussen de slijpstenen 2 kunnen makkelijk resten snijwaar achterblijven.
Het reinigen van de snijmachine vervolg 2 O Koon reinigen Om de koon te reinigen en een betere toegang te krijgen tot het mes en de messtoel, is deze afneembaar gemaakt. Ga als volgt te werk: - open de koon (pijl 1); - duw de veer aan de bovenzijde naar beneden (pijl 2); - haal de koon naar u toe en trek deze naar boven uit het scharnier (pijl 3); - reinig de koon en het mes grondig.
Het slijpen van het mes Het slijpapparaat Belangrijk: maak eerst het mes schoon voordat u deze gaat slijpen, zie hiervoor het hoofdstuk "het reinigen van de snijmachine", pagina 15. Voorzichtig: verhoogd risico op snijwonden. O Het slijpen - draai de dikteregelaar geheel naar de nulstand;. - slijpapparaat aan de greep omhoog trekken (pijl 1); - draai het slijpapparaat kloksgewijs over het mes en laat het rustig zakken (pijl 2).
Het slijpen van het mes vervolg O Door de slijpsteen ontstaat er een braam. Voor een optimaal snijresultaat dient deze braam te worden verwijderd. De braam wordt automatisch weggehaald tijdens het slijpen. Het is echter raadzaam de braamsteen nog even te laten werken zonder te slijpen. braam ontstaan door het slijpen wordt verwijderd door braamsteen O Het verwisselen van het mes Laat het mes verwisselen indien het slijpapparaat zijn werking verloren heeft en het mes niet meer geslepen kan worden.
Het oliën van de vleestafel-, en slijpsteenas O Vleestafel- en de sledeas oliën haal de stekker uit het stopcontact - enige druppels olie op de as doen; - door de beweging van de vleestafel en de vleesklem wordt de olie gelijkmatig verdeelt op de assen. O Lager van de slijpsteenas oliën haal de stekker uit het stopcontact - schroef het slijpkapje van het slijpapparaat; - in beide openingen één tot twee druppels olie doen; - het slijpkapje weer op het slijpapparaat schroeven.
Wat te doen bij storingen Controleer voordat u kontakt opneemt met Berkel Servicedienst, zie hiervoor pagina 25, of u aan de hand van onderstaand tabel eventueel de storing zelf kunt verhelpen. Machine storing Snijmachine start niet. Oorzaak Oplossing Slecht of geen kontakt. Neem kontakt op met Berkel Service. Netspanningszekering doorgebrand. Vervang zekering. Onderdelen snijmachine zijn defect. Neem kontakt op met Berkel Service. Snijmachine snijdt niet goed. Mes is niet scherp genoeg.
Specificaties Specificaties 834-S en 834-S Combi Diameter van het mes Ø 296 mm Snijdikte van 0 tot 17 mm Draai snelheid van het mes 230 omw/min Snijcapaciteit Afmetingen rechthoekig 235 x 190 mm rechthoekig voor België 255 x 190 mm vierkant 195 x 195 mm rond Ø 195 mm lengte 625 mm breedte 585 mm hoogte 460 mm Netto gewicht in kg 51,5 kg Voltage: één fase drie fase 230V / 50 Hz 400V / 50 Hz Opname stroom 230V = 2.
Elektrisch schema Elektrisch schema snijmachine 834-S, 230 Volt. Elektrisch schema snijmachine 834-S, 400 Volt.
Berkel Service Voor service binnen of buiten de garantie, kunt u Berkel Service bereiken op onderstaand adres: Sticker/stempel Serienummer van de snijmachine Leveringsdatum van de snijmachine Handleiding pagina 25
