Instruction manual

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CoStillAS pArA BArBACoA
Para lograr unas costillas de cerdo para barbacoa ricas y sabrosas, la olla de cocción
lenta programable es su mejor amiga. Sin importar si las termina de cocinar debajo
de la parrilla del horno o en una parrilla de carbón caliente,
¡estas costillas jugosas son para chuparse los dedos!
Cocción: 5:00 a 6:00 ALTA
Rinde de 6 a 8 porciones
1-1/2 - 2 planchas completas (1,8 kg a 2,2 kg/4 a 5 lb.) de costillas de cerdo, sin el pecho
Mezcla de especias secas
1 taza de chile en polvo
2 cucharadas soperas de ajo en polvo
1 cucharada sopera de cebolla en polvo
2 cucharaditas de comino
4 cucharadas soperas de sal condimentada
Salsa barbacoa, la que desee
Combinar todos los ingredientes de la mezcla de especias secas en un bol pequeño.
Mezclar bien.
Extraer el cartílago de la parte trasera de las planchas, si lo desea. Cortar las planchas
en mitades para que quepan en la cacerola de cerámica de gres.
Frotar bien las costillas con la mezcla de especias secas.
Guardar la mezcla restante. Envolver las costillas con un envoltorio plástico
y dejarlas reposar en el refrigerador entre 4 y 6 horas.
Programar la olla de cocción lenta en ALTA; configurar el TIEMPO
entre 5:00 y 6:00 horas. Agregar las costillas, cerrar la tapa y dejar
que se cocinen en la cacerola de cerámica de gres seca,
hasta que estén tiernas.
IMPORTANTE: No cocinar en exceso a menos que desee
que la carne se desprenda de los huesos.
Trasladar las costillas de la cacerola de cerámica de gres a una lámina para hornear
forrada con papel de aluminio. Espolvorear con la mezcla restante. Pincelar ambos
lados de las costillas con abundante salsa barbacoa y terminar de dorar debajo de la
parilla del horno o en un parilla de carbón caliente durante 10 a 20 minutos cada lado.