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GRÂTIN DE LÉGUMES
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Lavez et coupez les légumes. Faites-les blanchir
pendant quelques minutes dans de l’eau salée,
égouttez et séchez.
Beurrez le récipient et disposez les légumes.
Recouvrez avec la sauce Béchamel.
Mélangez le fromage avec la chapelure et
saupoudrez la Béchamel de ce mélange.
Ajoutez des noix de beurre (selon vos goûts).
Préparation de la sauce Béchamel :
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en
pluie et mélangez soigneusement, de façon
à ne pas former de grumeaux. Versez le lait un
peu à la fois et faites cuire tout en continuant à
mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue.
En fi n de cuisson, ajoutez un peu de sel et une
pincée de noix de muscade.
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Annotations
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Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson* : 10 à 15 min
Récipient conseillé :
plat en pyrex à bords bas
(longueur 26 cm environ)
Suggestion et variante :
• Remplacez le Gruyère par du
fromage à pâte dure fumé
(scamorza).
89
LÉGUMES
750 g de légumes (broccoli, choux de Bruxelles,
poireaux, chou-fl eur, fenouil)
40 g de fromage râpé (Gruyère)
1 cuillère de chapelure
noix de beurre
Pour la sauce Béchamel :
25 g de beurre
30 g de farine
500 ml de lait
sel, noix de muscade
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement défi nie par la fonction
sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive)