Recipes

GRATIN AUX CRÊPES
Ingrédients pour 6 personnes
Préparez la farce des crêpes en mélangeant
soigneusement tous les ingrédients à l’aide
d’un fouet. Laissez reposer la préparation au
réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
Préparez les crêpes à l’aide de la poêle spéciale
anti-adhérente.
Faites blanchir les épinards. Faites-les
refroidir dans de l’eau froide et égouttez-les
soigneusement.
Hachez-les légèrement et ajoutez la ricotta, le
sel, le poivre, la noix de muscade, les œufs et
le Parmesan.
Garnissez les crêpes et repliez-les.
Préparation de la sauce Béchamel :
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en
pluie et mélangez soigneusement, de façon à
ne pas former de grumeaux. Versez le lait un
peu à la fois et faites cuire tout en continuant à
mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue.
En fi n de cuisson, ajoutez un peu de sel et une
pincée de noix de muscade.
Versez la sauce dans le fond d’un plat en pyrex,
puis disposez les crêpes par-dessus. Recouvrez
les crêpes de Béchamel et saupoudrez de
Parmesan. Faites gratiner au four.
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catégorie « RAGOÛT » , puis la recette « GRATIN
AUX CRÊPES » et validez votre sélection.
Annotations
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Temps de préparation : 50 min
Temps de cuisson* : 35 à 45 min
Récipient conseillé :
plaque anti-adhérente
rectangulaire
Suggestion et variante :
• Vous pouvez remplacer les
épinards par des champignons
coupés en tranches et étuvés.
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RAGOÛT
Pour les crêpes :
100 g de farine 00
250 ml de lait
3 œufs entiers
1 cuillère d’huile
d’olive
sel, noix de muscade
Pour la farce :
400 g de ricotta
200 g d’épinards
40 g de Parmesan
sel, poivre
1 œuf
noix de muscade
Pour la sauce
Béchamel :
50 g de beurre
60 g de farine
1 l de lait
sel, noix de muscade
60 g de Parmesan
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement défi nie par la fonction
sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive)