Recipes

GRATINIERTE CRÊPES
Zutaten für 6 Portionen
Bereiten Sie mit dem Rührgerät aus den Zutaten
einen glatten Teig für die Crêpes zu. Lassen Sie den
Teig mindestens 15 Minuten lang im Kühlschrank
ruhen.
Backen Sie die Crêpes in einer beschichteten Crêpes-
Pfanne aus.
Blanchieren Sie den Spinat. Kühlen Sie ihn in kaltem
Wasser ab und drücken Sie die Blätter gut aus.
Zerkleinern Sie die Blätter ein wenig und geben
Sie Ricotta, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Eier und
geriebenen Parmesan dazu.
Bestreichen Sie die Crêpes mit der Fülle und klappen
Sie sie zusammen.
Zubereitung der Béchamelsauce:
Lassen Sie die Butter zergehen, lassen Sie das Mehl
einrieseln und rühren Sie zügig, damit sich keine
Klümpchen bilden. Geben Sie nach und nach die
Milch dazu und lassen Sie die Sauce unter Rühren
eindicken.
Würzen Sie zum Schluss mit etwas Salz und geriebener
Muskatnuss.
Bedecken Sie den Boden der Form mit Sauce und
geben Sie die Crêpes darauf. Bedecken Sie die
Crêpes vollständig mit Béchamelsauce und streuen
Sie geriebenen Parmesan darüber. Überbacken Sie
das Gericht im Ofen.
Wählen Sie im Menü „REZEPTE“ die Kategorie
„AUFLAUF“ und anschließend das Rezept
„GRATINIERTE CRÊPES“ und bestätigen Sie.
Anmerkungen
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Zubereitungszeit: 50 min.
Gardauer*: 35-45 min.
Empfohlener Behälter:
rechteckige Aufl aufform ggf. mit
Antihaftbeschichtung
Tipps und Varianten:
• Der Spinat kann durch
geschnittene und geschmorte
Champignons ersetzt werden.
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AUFLAUF
Für die Crêpes:
100 g Mehl Typ 405
250 ml Milch
3 ganze Eier
1 EL Olivenöl
Salz, Muskatnuss
Für die Füllung:
400 g Ricotta
200 g Spinat
40 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
1 Ei
Muskatnuss
Für die Béchamelsauce:
50 g Butter
60 g Mehl
1 l Milch
Salz, Muskatnuss
60 g geriebener Parmesan
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die
gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE).