Operation Manual

...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage
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B_Luxus_f.doc 25.07.2002 09:36 Seite 76 von gesamt 54
Cuire au four
Si vous cuisez avec l'air chaud pulsé sur 2 ou 3 hauteurs, réduisez la tempéra-
ture de cuisson de 5 à 10°C par rapport à la cuisson sur une seule hauteur. La
cuisson dure 5 à 10 minutes plus longtemps.
Respectez également les ☞ «Conseils pour le mode air chaud pulsé», page 73.
Masses battues, gâteaux,
tourtes
Niveau Préchauf-
fage
Mode de
chauf-
fage
Temp.
°C
Durée
min
1 oui 180–190 30–40 Pâte à biscuit (moule Ø 24 cm)
1 non 170–180 30–40
1 oui 165–175 50–55 Cake (25 cm)
1 oui
155–165 50–55
1 oui 170–180 50–55 Kouglof
1 oui
160–170 50–55
3 oui 230–240 5 Roulade en pâte à biscuit
3 oui
220–230 5
Pain d'épices (moule Ø 24 cm) 1 oui 170–180 50–60
1 oui 160–170 70–80 Gâteau au fromage blanc
(moule Ø 26 cm)
1 non 150–160 70–80
1 oui 170–180 55–60 Tourte de Linz, tourte aux carottes
(moule Ø 26 cm)
1 oui 160–170 55–60
Pâte à choux
2 oui
180–190 30–40 Petits fours, éclairs
3 non 175–185 30–35
Tartes (pâte à gâteau ou pâte feuilletée)
3 oui 200–210 45–55 Tartes aux fruits ou aux legumes
(avec fruits surgelés ou frais très
juteux (rhubarbe), verser la glace
après 15–20 minutes sur la tarte)
3 oui 180–190 45–55
3 oui 180–200 35–45 Tartes au fromage
3 oui
165–180 35–45