Operation Manual

...Forno
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B_Luxus_i.doc 25.07.2002 09:45 Seite 122 von gesamt 54
• Sfruttamento del calore residuo
– Per risparmiare energia quando si cuoce e arrostisce nel forno, quando
occorrono lunghi tempi di cottura ha la possibilità di disinserire l’appa-
recchio da 10 a 15 minuti prima della fine della cottura per sfruttare così
il calore residuo del forno. Eccezione: Soufflé, pasta da biscotti, pasta
per choux e pasta sfoglia, perché reagiscono sensibilmente ai cambia-
menti della temperatura del forno.
– In tal caso non disinserire completamente il forno, perché la ventilazione
del forno deve restare attivata: girare il regolatore della temperatura su
0, senza cambiare il tipo di riscaldamento. La ventilazione del forno pro-
tegge il forno e la cucina combinata dal surriscaldamento ed evacua inol-
tre l’umidità dall’apparecchio. Viene inserita automaticamente, a se-
conda del tipo di riscaldamento, al raggiungimento di una determinata
temperatura. Disinserire completamente l’apparecchio solo quando il
cibo da cuocere è stato tolto dal forno.
– Quando è stato preparato un cibo utilizzando il calore residuo, è parti-
colarmente importante lasciar raffreddare il forno a porta aperta (soc-
chiusa) per non danneggiare l’apparecchio.
Applicazione degli accessori
• La graticola serve da appoggio per le stoviglie di cottura e le forme di cot-
tura nonché per la carne, pizza, ecc.
• La tortiera serve da stampo di cottura, per es. per crostate di frutta e biscotti
e da appoggio per stampi, per es. per la cottura con aria calda su 2 livelli o
come leccarda in combinazione con la graticola.
• Il corretto posizionamento
nel forno del cibo da cuo-
cere/arrostire è impor-
tante. Nella tabella del
capitolo «Indicazioni per
l’uso, tabelle per la
regolazione» ☞ dalla pa-
gina 128 sono indicati
sempre i giusti appoggi
per tortiere o griglia.
Appoggio 3
Appoggio 2
Appoggio 1
Appoggio 5
Appoggio 4