User manual

ATAG 31
Lebensmittel Gewicht Tempe- Backofenfunktion Kerntempe- Bratzeit
g ratur ratur min
°C °C ca.
Roastbeef, rot 1000 220 Ober-/ Unterhitze 45°C 45'-55'
Roastbeef, rosa 1000 220 Ober-/ Unterhitze 65°C 60'-70'
Roastbeef, durch 1000 220 Ober-/ Unterhitze 78°C 75'-85'
Schweinebraten* 2000 180 Multi-Heißluft 85°C 155'-165'
Schweinebraten* 1000 180 Multi-Heißluft 85°C 100'-110'
Hackbraten 1500 180 Ober-/ Unterhitze 78°C 85'-95'
Hackbraten 2500 160 Ober-/ Unterhitze 78°C 105'-115'
Kalbsbraten 1500 180 Ober-/ Unterhitze 74°C 75'-85'
Hähnchen, ganz* 1000 180 Ober-/ Unterhitze 98°C 85'-95'
Ente** 2000 180 Multi-Heißluft 95°C 110'-120'
Gans** 4000 180 Multi-Heißluft 95°C 150'-160'
Rinderbraten 2000 180 Ober-/ Unterhitze 95°C 210'-220'
Leberkäse 2000 140 Multi-Heißluft 65°C 100'-110'
Pute** 5000 180 Multi-Heißluft 85°C 170'-180'
Fisch in Aluminiumfolie 1000 220 Infrabraten 68°C 25'-35'
Hirsch 1500 180 Ober-/ Unterhitze 95°C 180'-190'
* Damit die Schwarte von Schweinebraten aufläuft, am Schluss übergrillen.
** Gans, Ente, Pute: Geben Sie 1 Liter Wasser in die Fettpfanne und schieben Sie diese in
die 1. Einschubebene ein. Nach 2/3 der Garzeit Gans, Ente und Pute wenden.
Die Knochen dürfen nicht mit dem Bratthermometer in Berührung kommen.
Bratthermometertabelle