Operation Manual

42 ATAG
Tableaux de cuisson
GÂTEAUX
Préparations fouettées 2 170 45-60 Dans moule à gâteau
Pâte sablée 2 170 20-30 Dans moule à gâteau
Gâteau au fromage
blanc au babeurre 1 175 60-80 Dans moule à gâteau
Tarte aux pommes) 1 170 90-120 Dans moule à gâteau
Strudel 2 180 60-80 Ds plaque à pâtiss.
Tarte à la confiture 2 190 40-45 Ds plaque à pâtiss.
Gâteau aux fruits 2 170 60-70 Dans moule à gâteau
Biscuit de Savoie 1 170 30-40 Dans moule à gâteau
Gâteau de Noël 1 150 120-150 Dans moule à gâteau
Plum-cake 1 175 50-60 Dans moule à pain
Petit gâteau 3 170 20-35 Dans plaque à pâtiss.
Biscuits 2 160 20-30 Dans plaque à pâtiss.
Meringues 2 135 60-90 Dans plaque à pâtiss.
Petits pains au lait 2 200 12~20 Dans plaque à pâtiss.
Viennoiseries : Choux 2ou 3 210 25-35 Dans plaque à pâtiss.
Tourtes 2 180 45-70 Dans moule à gâteau
PAIN ET PIZZA
Pain blanc 1 195 60-70
Pain de seigle 1 190 30-45 Dans moule à pain
Petits pains 2 200 25-40 Dans plaque à pâtiss
Pizza 2 200 20-30 Dans plaque à pâtiss.
FLANS
Flan de pâtes 2 200 40-50 Dans un moule
Flan de légumes 2 200 45-60 Dans un moule
Quiches 1 210 30-40 Dans un moule
Lasagnes 2 200 25-35 Dans un moule
Cannelloni 2 200 25-35 Dans un moule
VIANDES
Bœuf 2 190 50-70 Sur la grille
Porc 2 180 100-130 Sur la grille
Veau 2 190 90-120 Sur la grille
Rosbif à l’anglaise
saignant 2 210 50-60 Sur la grille
à point 2 210 60-70 sur la grille
bien cuit 2 210 70-80 Sur la grille
Épaule de porc 2 180 120-150 Avec couenne
Jarret de porc 2 180 100-120 2 pièces
Agneau 2 190 110-130 Gigot
Poulet 2 190 70-85 Entier
Dinde 2 180 210-240 Entier
Canard 2 175 120-150 Entier
Oie 2 175 150-200 Entière
Lapin 2 190 60-80 En morceaux
Lièvre 2 190 150-200 En morceaux
Faisan 2 190 90-120 Entier
Pain de viande 2 180 tot.150 dans moule à pain
POISSON
Truite/Daurade 2 190 40-55 3 à 4 poissons
Thon/Saumon 2 190 35-60 4 à 6 filets
TYPE DE PLAT
Cuisson traditionnelle
temp.
°C
4
3
2
1
Temps de
cuisson en
minutes
REMARQUES
Cuisson traditionnelle
Les temps de cuisson n’incluent pas le préchauffage. Il est nécessaire de
toujours préchauffer le four pendant 10 minutes.
Gradin
Les températures sont fournies à titre indicatif. Il est possible que vous deviez
les adapter en fonction de vos exigences personnelles.