Operation Manual

DE 15
KochenBEDIENUNG
Gesund kochen
Rauchpunkt verschiedener Ölsorten
Für ein gesundes Braten empfi ehlt ATAG, die Ölsorte auf die
Brattemperatur abzustimmen. Jede Ölsorte hat einen eigenen
Rauchpunkt, bei dem giftige Gase freiwerden. Die nachfolgende
Tabelle zeigt die Rauchpunkte verschiedener Ölsorten.
Öl Rauchpunkt °C
Natives Olivenöl Extra 160 °C
Butter 177 °C
Kokosöl 177 °C
Rapsöl 204 °C
Olivenöl extra vergine 216 °C
Sonnenblumenöl 227 °C
Maisöl 232 °C
Erdnussöl 232 °C
Reisöl 255 °C
Olivenöl 242 °C