Operation Manual

NO 12
KOMFORTABEL MATLAGING
Optimal bruk av koketoppen
• Pass alltid på at flammene ligger under kjelen slik at ingen energi
går tapt, og håndtakene ikke blir overopphetet.
• Ikke bruk kokekar med en basediameter under 12 cm.
• Bruk hurtigbrenner eller wok-brenner for steking, wok, oppvarming
av store mengder og fritering.
• Bruk småkoke-brenneren for å tilberede sauser, småkoke og koke.
• Bruk normale brennere for alle andre retter.
• Lag mat med lokket på kjelen for å spare opptil 50 % energi.
• Bruk kasseroller med en flat, ren, tørr bunn.
Wok-brenner (type HG77 og HG97)
Bruk wok-brenneren til å tilberede retter ved svært høye temperaturer
(wok).
Viktig:
• Kutt opp ingrediensene i strimler, skiver eller stykker før koking.
• Bruk en liten mengde god kvalitetsolje. Smør og margarin vil bli
brent på grunn av den høye varmen.
• Plasser retter med den lengste steketiden i pannen først for å la alle
ingrediensene kokes al dente.
Feil
Riktig