Operation Manual

DA 12
KOMFORTABEL TILBEREDNING
Forkert
Rigtigt
Optimal brug af kogepladen
• Sørg for, at flammen altid er under gryden. Hvis flammerne kommer
op langs siden af gryden, går der meget energi til spilde. Desuden
kan håndtagene blive meget varme.
• Brug ikke en gryde med en diameter i bunden på under 12 cm.
•
• (Røre)stegning, kogning af store mængder og friturestegning er
bedst på kraftig brænderen eller wokbrænderen.
• Brug sparebrænderen til tilberedning af sovs, retter der skal snurre
og gennemkoges.
• Er der skruet helt op for dette blus, er der varme nok til, at det kan
snurre/koge.
• Sæt låg på gryden, når der koges. Herved sparer man op til 50%
energi.
• Brug gryder med flad, ren og tør bund. Gryder med flad bund står
stabilt, og gryder med ren bund overfører varmen bedre til det, der
er i gryden.
Wokbrænder (type HG77 og HG97)
Med wokbrænderem kan der tilberedes retter ved en meget høj
temperatur.
Her er det vigtigt, at man:
• skærer ingredienserne i strimler, skiver eller små stykker;
• bruger olie af god kvalitet, når der røresteges, f.eks. oliven-, majs-,
solsikke- eller arachidolie. En lille smule er nok. Smør og margarine
forbrændes ved den høje temperatur;
• ingredienser med den længste tilberedningstid skal først i gryden,
således at alle ingredienser er færdige på cirka samme tid.