Operation Manual

NL 30
GEBRUIK
Sous vide
Sous Vide koken is het garen van vacuüm verpakte gerechten op lage
constante temperatuur, gedurende een lange tijd.
Gerecht Temperatuur(°C ) Tijd (min.) Accessoire (niveau)
Ossenhaas medium (4 cm dik)
60 °C 150 - 160
Ovenrooster (2)
Ossenhaas well done (4 cm dik)
70 °C 120 - 140
Ovenrooster (2)
Lamsvlees rare (3 cm dik)
60 °C 180 - 190
Ovenrooster (2)
Lamsvlees medium (3 cm dik)
70 °C 90 - 100
Ovenrooster (2)
Kippenborst zonder bot (3 cm dik)
70 °C 70 - 80
Ovenrooster (2)
Eendeborst zonder bot (2 cm dik)
65 °C 90 - 100
Ovenrooster (2)
Kalkoenborst zonder bot (2 cm dik)
75 °C 75 - 85
Ovenrooster (2)
Zeebaarslet (4 stuks/1 cm dik)
60 °C 25 - 35
Ovenrooster (2)
Kabeljauw (2 stuks/2 cm dik)
60 °C 30 - 40
Ovenrooster (2)
Coquilles (groot)
60 °C 40 - 50
Ovenrooster (2)
Mosselen (met schelp)
60 °C 50 - 60
Ovenrooster (2)
Garnalen (zonder schelp/groot)
60 °C 30 - 40
Ovenrooster (2)
Octopus
85 °C 220 - 240
Ovenrooster (2)
Forellet (2 stuks/1,5 cm dik)
60 °C 60 - 70
Ovenrooster (2)
zalmlet (3 cm dik)
60 °C 50 - 60
Ovenrooster (2)
Asperges groen (geheel)
85 °C 60 - 70
Ovenrooster (2)
Asperges wit (geheel)
85 °C 70 - 80
Ovenrooster (2)
Courgette (plakjes van 1 cm)
85 °C 30 - 40
Ovenrooster (2)
Aubergine (plakjes van 1 cm)
85 °C 60 - 70
Ovenrooster (2)
Wortels (plakjes van 0,5 cm)
85 °C 80 - 90
Ovenrooster (2)