Operation Manual

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INJECTION DE VAPEUR
L’injection de vapeur est recommandée pour la cuisson des préparations suivantes :
–viande (en fi n de cuisson) : elle sera plus juteuse et plus tendre ; grâce à l’injection de vapeur, il n’est plus nécessaire
d’arroser le rôti pendant la cuisson. Aliments : bœuf, veau, porc, gibier, volaille, agneau, saucisses et poisson ;
– pain et petits pains : injection de vapeur pendant les 5 à 10 premières minutes de la cuisson. La croûte sera plus
croustillante et bien dorée ;
–Souffl és aux fruits ou aux légumes, lasagnes, féculents, pudding ;
– Légumes, pommes de terre, chou-fl eur, brocoli, carottes, courgettes, aubergines.
Vous pouvez activer l’injection de vapeur à partir du menu Professionnel de base (Pro).
Avec la fonction Cuisson par étapes, la durée totale du programme ne peut pas être inférieure à 5 minutes.
INJECTION DE VAPEUR PAR ÉTAPES
Dans le menu EXTRAS (fonctions complémentaires) touchez l’icône Injection
de vapeur pour sélectionner l’Injection de vapeur par étapes.
Touchez deux fois l’écran pour sélectionner l’Étape 1, l’Étape 2 et l’Étape 3
Le laps de temps entre chaque injection doit être au moins de trois minutes. La première injection de vapeur est
considérée comme l’étape 1 ; l’icône apparaît à l’écran. À l’expiration du laps de temps réglé entre les injections, le
programme procède à l’étape 2, puis à l’étape 3. Lorsque les 3 étapes ont été réalisées, l’icône s’éteint.
INJECTION DE VAPEUR DIRECTE
Effl eurez la touche DÉPART pour lancer l'opération.
Dans le menu EXTRAS (fonctions complémentaires) touchez le nom convenable
pour sélectionner l'Injection de vapeur directe.
L'icône apparaît à l'écran. L'injection de vapeur directe peut être eff ectuée en trois étapes.