Operation Manual

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L’injection de vapeur est recommandée pour la cuisson des préparations suivantes :
–viande (en fi n de cuisson) : elle sera plus juteuse et plus tendre ; grâce à l’injection de vapeur, il n’est plus nécessaire
d’arroser le rôti pendant la cuisson. Aliments : bœuf, veau, porc, gibier, volaille, agneau, saucisses et poisson ;
– pain et petits pains : injection de vapeur pendant les 5 à 10 premières minutes de la cuisson. La croûte sera plus
croustillante et bien dorée ;
–Souffl és aux fruits ou aux légumes, lasagnes, féculents, pudding ;
– Légumes, pommes de terre, chou-fl eur, brocoli, carottes, courgettes, aubergines.
Vous pouvez activer l'injection de vapeur à partir du menu Professionnel de base (Pro) en sélectionnant CUISSON PAR
ÉTAPES (voir chapitre 9).
Sélectionnez l'icône VAPEUR (injection).
Tournez le BOUTON pour sélectionner l'icône
voulue.
Avec la fonction Cuisson par étapes, la durée totale du programme ne peut pas être inférieure à 5 minutes.
INJECTION DE VAPEUR DIRECTE
tournez le bouton pour sélectionner cette icône. Elle clignote jusqu’à ce que l’opération soit terminée.
L’injection de vapeur peut être eff ectuée en trois étapes ; dans ce cas, l’icône disparaît de l’écran.
INJECTION DE VAPEUR PAR ÉTAPES :
vous pouvez sélectionner trois injections successives. Le laps de temps entre chaque injection doit être
au moins de trois minutes. La première injection de vapeur est considérée comme l’étape 1 et l’icône
clignote. À l’expiration du laps de temps réglé entre les injections, le programme procède à l’étape 2, puis
à l’étape 3. Lorsque les 3 étapes ont été réalisées, l’icône s’éteint.