Operation Manual

31
BODEMVERWARMING EN VENTILATOR
Deze instelling is bedoeld voor het bakken van
zuurdesem, langzaam rijsend gebak en voor het inmaken
van fruit en groenten. Gebruik de tweede geleider van
onderen en een tamelijk ondiep blad om circulatie van
hete lucht boven langs het gerecht mogelijk te maken.
Soort gerecht Geleider (van onderen) Temperatuur (°C) Kooktijd (minutes)
Fruit:
Aardbeien 2 180 20-30
Vruchten met pit 2 180 25-40
Vruchtenpulp 2 180 25-40
Groenten:
Augurkjes in het zuur 2 180 25-40
Bonen/wortelen 2 180 25-40
INMAAK
Bereiden het voedsel in potten zoals gewoonlijk. Gebruik potten met een rubberen afdichtring en een glazen deksel.
Gebruik geen potten met draad of metalen doppen of blikken. Zorg ervoor dat de potten van gelijke grootte zijn, gevuld
met dezelfde inhoud en goed afgesloten zijn.
Giet 1 liter warm water in de diepe lade (ca. 70 ° C) en plaats 6 1-liter potten in de lade. Plaats de schaal in de oven op de
tweede geleider.
Houdt tijdens het inmaken de inhoud en het kookproces in het oog tot de vloeistof in de potten begint te sudderen - tot
luchtbelletjes verschijnen in de eerste pot.
Gerecht Hoeveelheid (L) T = 170 °C –
180 °C Tot er
luchtbelletjes
verschijnen in de
eerste pot
Temperatuur bij
het begin van het
sudderen - tot het
verschijnen van de
luchtbelletjes
Rusttijd in de oven
(min)
FRUIT
Aardbeien 6×1 l 40-55 Schakel uit 25
Vruchten met pit 6×1 l 40-55 Schakel uit 30
Vruchtenpulp 6×1 l 40-55 Schakel uit 35
GROENTEN
Augurkjes in het zuur 6×1 l 40-55 Schakel uit 30
Bonen, wortelen 6×1 l 40-55 120°C, 60min 30