Operation Manual

15
KOOKSYSTEMEN
KOOK-
SYSTEMEN
BESCHRIJVING VOORINSTELLING
TEMPERATUUR (°C)
KOOKSYSTEMEN
BOVEN EN ONDERVERWARMERS
De elementen in de bodem in de bovenkant van de oven geven hitte af
aan het interieur van de oven. Gebak en vlees kan alleen gebakken of
gebraden worden op een hoger niveau.
200
BOVENVERWARMING
Alleen het bovenste element verhit. Dit element wordt gebruikt voor het
bruin bakken van de bovenzijde van het gerecht.
150
ONDERVERWARMING
Alleen het onderste element verhit. Dit element wordt gebruikt voor het
bruin bakken van de onderzijde van het gerecht.
160
GRILL
Alleen het grill element, een deel van de grote grill set, is in werking.
Gebruik dit element voor het grillen van open sandwiches of bierworstjes
of voor het roosteren van brood.
240
GROTE GRILL
Het bovenste verwarmingselement en de grill zullen werken. De hitte
wordt direct door het grill-element en de bovenverwarming afgegeven.
De bovenverwarming is tevens ingeschakeld om het verwarmingseff ect
te versterken. Het systeem is bedoeld voor het grillen van een kleinere
hoeveelheid open sandwiches of bierworstjes en voor het roosteren van
brood.
240
GRILL MET VENTILATOR
De grill verwarming en de ventilator zijn in werking. Deze combinatie wordt
gebruikt voor het grillen van vlees en het roosteren van grotere stukken
vlees of gevogelte op een hoger niveau. Het is ook geschikt voor het
maken van een knapperige bruine korst op gerechten met een langere
kooktijd.
170
HETE LUCHT - ONDERVERWARMING
Onderverwarmer, rondom verwarming en de ventilator werken. Dit is
geschikt voor het bakken van pizza’s, nat gebak, fruittaarten, fruitcakes,
gistdeeg en producten van gerezen deeg en kruimeldeeg tegelijkertijd op
verschillende niveau’s.
200
3D HETE LUCHT
De rondom verwarmer en de ventilator zijn in werking. De ventilator is
aangebracht in de achterwand van de oven en zorgt voor een constante
circulatie rond het gebraad of gebak. Deze bakwijze wordt gebruikt
voor het tegelijkertijd braden van vlees en het bakken van gebak op
verschillende niveau’s.
180
ONDERVERWARMER EN VENTILATOR
Deze wijze wordt gebruikt voor het bakken van laag rijzend gebak en het
inmaken van fruit en groenten.
180
AUTOMATISCH BRADEN VAN VLEES - AUTO BRAADSTAND
Bij de Auto Braadstand zal de bovenverwarmer in werking zijn in
combinatie met de grill-verwarmer en de rondom-verwarmer. Het systeem
wordt gebruikt voor het braden van alle soorten vlees.
180