99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 57 Inhoud Stoomkoken Algemene informatie p.59 Presentatie van uw oven p.60 Toebehoren p.61 NL Installatie van de stoomoven Elektrische aansluiting p.62 Inbouw p.63 Gebruik van de stoomoven I n s t e l l i n g va n d e t i j d Onmiddellijk stoomkoken Wa t e r t o e v o e r p. 64-65 p. 66-67 p.68 Uitgesteld stoomkoken p.69 Gebruik van de schakelklok p.70 Stoomtabel p. 71-72 Onderhoud van de stoomoven p.73 Vervanging van de ovenlamp p.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 59 Stoomkoken Algemene informatie Stoomkoken heeft alleen maar voordelen! Tenminste als u deze handleiding eerst aandachtig leest en de aanwijzingen in acht neemt. Stomen is gezond en natuurlijk en de smaak van de voedingsstoffen blijft behouden. Voor echt verrassende stoomresultaten kan u een fijne saus of kruidensaus aan het gerecht toevoegen. Bij stoomkoken blijft de geur in de voedingsstof behouden. U hoeft dan ook geen kruiden aan het stoomwater toe te voegen.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 60 Presentatie van uw oven Display Bedieningspaneel Watertoevoerbuisje Watertank Stoomelement Druppelgoot Bedieningspaneel 1 2 5 3 13 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 60 Toets stomen Ontdooiingtoets Toets Start/Stop Uur / stoomduur duur met zandloper Symbool stoomkoken Symbool stoomduur Symbool einde stoomcyclus 4 12 8 15 11 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 61 Toebehoren Stoombenodigdheden Geperforeerde stoomschaal. Deze schaal maakt contact tussen de voedingsstof en het condensatiewater onmogelijk. NL Wateropvangschaal. Dze schaal vangt het condensatiewater op. Verwijderbaar stoomrooster in roestvrij staal. Dit rooster dient altijd verplicht te worden gebruikt. De stoombenodigdheden kunnen in de vaatwasser worden gereinigd.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 62 Installatie van de stoomoven Elektrische aansluiting Bij een vaste aansluiting dient u op de voedingskabel een uitschakelingsvoorziening te plaatsen die aan de installatievoorschriften beantwoordt. Indien u de stoomoven inbouwt, dient u erop te letten dat de stekker altijd bereikbaar is. Gebruik uitsluitend een stopcontact met aardingspen en sluit de stoomoven aan overeenkomstig de geldende veiligheidsnormen.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 63 Inbouw NL 560 544 20 550 380 50 386,5 378 405 595 1. Plaats de stoomoven perfect horizontaal in de ovennis. Controleer nauwkeurig de horizontale ligging. 2. Voor meer stabiliteit schroeft u de oven met 2 schroeven in de in zijrand voorziene schroefgaten in het meubel vast. 3. Voer de elektrische aansluiting uit. Zorg dat na de installatie het stopcontact bereikbaar blijft.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 64 Gebruik van de stoomoven Instelling van de tijd Instelling van de tijd bij de aansluiting van de stoomoven. de display knippert 1 Op 12u00. op op toets + of - om het uur in te 3 Druk 2 Druk SET. stellen. Wijziging van de tijd de display staat de tijd gelijktijdig op de toetsen + 1 Op 2 Druk vermeld. en - tot de tijd begint te knippe- op 3 Druk SET. ren. Stel de tijd nu met toets + of in.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Vergrendelen van de display Page 65 U kan de toetsen op de display enkel vergrendelen indien de stoomoven uit staat en op de display de tijd staat vermeld en tevens indien u een stoomcyclus met uitgestelde begintijd heeft geprogrammeerd. NL enkele seconeen bieptoon en op het toetsenbord te 1 Druk 2 Udehoort 3 Om den lang op de toets display verschijnt een ontgrendelen, drukt u START/STOP. “sleutel”. Nu kan u geen enkele toets meer gebruiken.
9631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 66 Onmiddellijk stoomkoken Hoe werkt uw stoomoven? Het water van de watertank wordt via een buisje tot in de stoomruimte gevoerd. In de stoomruimte komt het water vervolgens in contact met een hete plaat onderaan in de stoomruimte. Dit is de stoomgenerator. U hoeft geen water aan de stoomschaal toe te voegen. Uw stoomoven wordt geleverd met speciaal ontworpen toebehoren om PERFECT TE KUNNEN STOOMKOKEN.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 67 Ontdooien Ontdooien op 60°C. 1 2 3 Bevestig met U kan de stoomduur nu met de op de toets 3 1 Druk 2 een druk op toetsen + en aanpassen (tussen Op de display verschijnt als stoomduur 40 minuten. minimaal 5 inuten en maximaal 60. START. de display licht het symbool op. Zodra de stoomtemperatuur is bereikt, zal de 4 Op vermelding 60°C op de display onafgebroken gaan branden en hoort u een bieptoon.
13/12/04 16:15 Page 68 Adviezen VIS GROENTEN Vries kleine hoeveelheden in; die ontdooien sneller en gelijkmatiger waardoor de kwaliteit blijft behouden. Halverwege het ontdooiingproces kunt u de voedingsmiddelen omdraaien of ze uit elkaar leggen (bijvoorbeeld bij groenten in deelblokjes). Bescherm gebak met vershoudfolie of de oorspronkelijke verpakking. Vis en worst droogmaken voor het roosteren: als de buitenkant vochtig is kan er geen mooi goudbruin laagje op komen.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 69 Uitgesteld stoomkoken Stoomkoken Stoomkoken op 100°C. U kan de stoomduur zo programmeren dat uw bereiding op een bepaald uur klaar is. Voorbeeld : Het is nu 10u00 en u moet even weg. U zou uw bereiding graag om 12u00 klaar hebben en de stoomduur voor uw gerecht bedraagt 20 minuten. NL 1 3 2 1 2 U kan de stoomduur nu met de toetsen Druk op de toets . + en - aanpassen (tussen minimaal 5 Op de display verschijnt als stoomduur 25 inuten en maximaal 60.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 70 Gebruik van de schakelklok Schakelklok Uw oven is voorzien van een onafhankelijke elektronische schakelklok waarop u een stoomduur kan laten aftellen. De schakelklok werkt onafhankelijk van de stoomoven. Met andere woorden : de schakelklok telt enkel de stoomduur af en stopt de stoomcyclus niet. U kan de schakelklok evenwel ook tijdens een stoomcyclus gebruiken.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 71 Stoomtabel GROENTEN STOOMDUUR (voor alle hoeveelheden) BEREIDING Artisjokken (klein) 40 tot 45 min . Omgekeerd in de stoomschaal 35 tot 40 min. Kortere stoomtijd voor aspergepunten Asperges Broccoli Wortelen Knolselder Pompoen Champignons Kool Courgettes Japanse knol 18 min. Kleine roosjes 20 tot 22 min. Fijne schijfjes 25 tot 30 min. 15 tot 20 min. Fijne schijfjes Blokjes 15 min. Fijne schijfjes 30 tot 35 min. 22 min. 30 tot 35 min. 10 tot 15 min.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 VISSEN Snoek Kabeljauw/koolvis Page 72 STOOMDUUR (voor alle hoeveelheden) BEREIDING 25 tot 30 min. 13 tot 15 min. volledig (1 kg) moten (180 g)* 20 tot 25 min. Zeebrasem 15 min. Schelvis 20 min. Haring Pollak (zwart & geel) 15 tot 20 min. 15 min. Lot volledig (1 kg) Makreel Wijting/kabeljauw filets volledig (1 kg) moten (180 g)* volgens dikte 20 min. volledig (250g) 15 min. filets Rog 25 tot 30 min. Poon Poon Zalm Zalm Tong 15 min.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 73 Onderhoud van de stoomoven Onderhoud Stoomruimte (na elke stoomcyclus) Reinig de stoomruimte na afkoeling van de stoomgenerator met een droge doek of laat de stoomruimte met de ovendeur open drogen. Watertoevoerbuisje (1 maal per maand) Verwijder het watertoevoerbuisje door het naar u toe te trekken. Verwijder de eventuele kalkaanslag aan de binnenzijde van het buisje. Gebruik hiervoor een fijn en scherp voorwerp zoals een speld of breinaald.
99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 74 Vervanging van de ovenlamp Het lampje bevindt zich a c h t e ra a n i n de stoomoven. Trek de stekker van de stoomoven uit het stopcontact alvorens het ovenlampje te vervangen,teneinde elektrische schokken te voorkomen. - Draai het vensterkapje een kwartslag naar links. - Draai het lampje naar links los.
