Operation Manual

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Bien cuit en surface mais collant à l'intérieur
Utilisez moins de liquide, réduisez la température,
augmentez la durée de cuisson.
Gâteau trop sec
La prochaine fois, sélectionnez un température de 10°C
supérieure et réduisez le temps de cuisson.
Gâteau qui s'affaisse
Utilisez moins de liquide ou abaissez la température de
10°C.
Gâteau foncé en surface
Enfournez-le à un niveau plus bas, sélectionnez une
température inférieure et prolongez la durée de cuisson.
J'ai enfourné sur plusieurs niveaux (en fonction
"Ventilé") mais je n'ai pas obtenu sur tous les
mêmes résultats de cuisson.
Sélectionnez une température inférieure. Il n'est pas
dit que des plats enfournés en même temps doivent
obligatoirement être sortis ensemble.
Le gâteau ne se démoule pas
Beurrez bien votre moule et farinez-le un peu ou bien
utilisez du papier sulfurisé.
Cuisson de la pâtisserie
Enfournez toujours vos gâteaux quand le four est chaud.
N’ouvrez pas la porte en cours de cuisson, votre gâteau
risquerait de s’affaisser. En général :
Cuisson de la pizza
Pour une bonne cuisson de la pizza utilisez la fonction
w “four pizza”
• Préchauffez le four pendant au moins 10 minutes
• Utilisez un plat en aluminium léger, posez-le sur la grille
du four. L’utilisation de la lèchefrite prolonge le temps
de cuisson et vous obtiendrez difficilement une pizza
croustillante.
• N’ouvrez pas souvent le four pendant la cuisson
• Si vos pizzas sont bien garnies (“capricciosa”, “quattro
stagioni”) n’ajoutez la mozzarelle qu’à mi-cuisson.
• Si vous enfournez simultanément plusieurs pizzas (sur
2 niveaux) choisissez de préférence la fonction four
Multicuisson
b car la fonction four pizza wferait cuire
davantage la pizza placée sur le 1er niveau du bas.
Cuisson du poisson et de la viande
Pour les viandes blanches, les volailles et le poisson utilisez
des températures entre 180°C et 200 °C.
Pour rissoler les viandes rouges à l’extérieur et les garder
juteuses à l’intérieur, sélectionnez au départ une
température élevée (200°C-220°C) pendant un bref laps
de temps puis diminuez-la par la suite.
En général, plus votre rôti est gros, plus vous devez choisir
une température basse et prolonger la durée de cuisson.
Placez la viande au milieu de la grille et placez la lèchefrite
en dessous pour recueillir les graisses.
Enfournez la grille de manière à ce que la viande se trouve
bien au milieu du four. Si vous voulez plus de chaleur en
dessous, choisissez les gradins les plus bas. Pour obtenir
des rôtis savoureux (canard et gibier notamment), bardez
votre viande de lard ou de petit salé en faisant en sorte
qu’ils se trouvent sur le dessus de la viande quand vous
l’enfournez.
Conseils utiles pour la cuisson