User Manual

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3299702_rev.2.fIDM
Français - 16 - Manuel d’utilisation et d’installation
* Testés et validés en collaboration avec: L'Université Federico II de Naples - Département de Sciences
Zootechniques et Inspection Aliments Section Inspection Aliments et Laboratoire de Recherche Universi-
taire pour le marché du poisson en gros de Pozzuoli.
Important
Ne pas éteindre le four quand la cellule de refroidissement rapide est en marche.
Cycles de réfrigération/congélation préréglés par le constructeur, SOFT +, HARD +,
SOFT -, HARD -, IFR-ECO, MULTY - INFINITY, DÉGIVRAGE.
Pendant l'exécution du cycle, il est possible de visualiser les paramètres et de les
modifier de manière temporaire, les nouvelles valeurs auront validité exclusivement
pour le cycle en cours.
Procéder comme suit.
1– Depuis la page principale (home page four),
presser la touche pour entrer des modalité de refro-
disseur. >>>
2–Sur l’afficheur apparaît la page
(home page refrodisseur). >>>
SEMIFREDDO Cycle pour la congélation de semifreddo
PROGRAMME MULTY
MULTY
Cycle de réfrigération / congélation à temps, organisé par niveaux de charge, avec la
possibilité de lecture avec une sonde à piquer, laissant à chaque niveau son temps
PROGRAMME BANQUETING
BANQUETING
Cycle dédié au secteur de la restauration, idéal pour la préparation de produits de
banquet
PROGRAMME VACUUM
VACUUM
Cycle dédié au secteur de la restauration, pour la préparation de produits avant une
phase de sous-vide
PROGRAMME DÉCONGELER
DÉCONGELER
Cycle dédié à la décongélation contrôlée des aliments, réalisé par sonde à cœur ou
par temps
PROGRAMME LEVAIN
LEVAIN Cycle par temps, dédié au levage direct des aliments
LEVAIN CONTROLEE Cycle par temps, dédié au levage programmé des aliments
PROGRAMME SMART ON
SMART ON
Cycle avec démarrage automatique.
Une fois un produit chaud inséré, si une augmentation de température est relevée
dans la chambre, après 5 minutes, un cycle Soft 37°F démarre automatiquement, à
sonde ou à temps, en fonction de l'utilisation ou pas de la sonde à piquer.
PROGRAMMES STANDARD
PROGRAMME DESCRIPTION
refrodisseur
programmes standard
SOFT +
HARD +
SOFT -
HARD -
IFR - ECO
MULTY INFINITY
DÉGIVRAGE
four
menu
programmes
utilisateur