User Manual

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3299702_rev.2.fIDM
Français - 15 - Manuel d’utilisation et d’installation
SUSHI Cycle pour la congélation de Sushi
ANISAKIS 24h*
Cycle de surgélation qui permet l'assainissement préventif et complet du produit à
base de poisson. La sonde relève la limite de la température au cœur de l'aliment
de -4°F donnant le déclic à la machine de faire partir la phase de “dévitalisation pen-
dant 24 heures”
ANISAKIS 15h*
Cycle de surgélation qui permet l'assainissement préventif et complet du produit à
base de poisson. La sonde relève la limite de la température au cœur de l'aliment
de -31°F donnant le déclic à la machine de faire partir la phase de “dévitalisation
pendant 15 heures”
OPISTORKIS 24h
Cycle de surgélation qui permet l'assainissement préventif et complet du produit à
base de poisson. La sonde relève la limite de la température au cœur de l'aliment
de -4°F donnant le déclic à la machine de faire partir la phase de “dévitalisation pen-
dant 24 heures”
PROGRAMMES AUTOMATIQUES +37°F - PÂTISSERIE
PETRISSAGE IN FEUILLES Cycle pour la réfrigération de riz et de pâte en feuille
PETRISSAGE IN MOULE Cycle pour la réfrigération de pâtes moulées
CREMES Cycle pour la réfrigération de crèmes
LEVES Cycle pour la réfrigération de produits au levain
LEVES +50°F Cycle pour la réfrigération de produits au levain +50°F
PATE BRISEE Cycle pour la réfrigération de pâte brisée
PRODUIT REMPLIS Cycle pour la réfrigération de produits fourrés
TARTES Cycle pour la réfrigération de tartes
BRIOCHE Cycle pour la réfrigération de brioche
CREME SURPLUS Cycle pour la réfrigération de creme surplus
YOGURT BOX Cycle pour la préparation de yogurt
PROGRAMMES AUTOMATIQUES 0°F - PÂTISSERIE
PETRISSAGE IN FEUILLES Cycle pour la congélation de pâtes en feuille
PETRISSAGE IN MOULE Cycle pour la congélation de pâtes moulées
TARTES Cycle pour la congélation de tartes
MOUSSE Cycle pour la congélation de mousses
CROISSANT Cycle pour la congélation de croissants
GLACE Cycle pour la congélation de glaces
PROGRAMMES AUTOMATIQUES +37°F - BOULANGERIE
TARTES Cycle pour la réfrigération de tartes
PAIN CUIT Cycle pour la réfrigération de pain cuit
CREMES Cycle pour la réfrigération de crèmes
LEVES Cycle pour la réfrigération de produits au levain
PROGRAMMES AUTOMATIQUES 0°F - BOULANGERIE
TARTES CUISSONS Cycle pour la congélation de tartes cuites
TARTES CRUES Cycle pour la congélation de tartes crues
PAIN CUIT Cycle pour la congélation de pain cuit
PAIN CRU Cycle pour la congélation de pain cru
PROGRAMMES AUTOMATIQUES +37°F - GLACIER
CREME SURPLUS Cycle pour la réfrigération de creme surplus
YOGURT BOX Cycle pour la préparation de yogurt
PROGRAMMES AUTOMATIQUES 0°F - GLACIER
GLACE -7°F Cycle pour la congélation de glaces -7°F
GLACE Cycle pour la congélation de glaces
MOUSSES COMPLETES Cycle pour la congélation de mousses complètes
MOUSSE Cycle pour la congélation de mousses
PROGRAMME DESCRIPTION