Operation Manual

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BACKEN UND BRATEN - PRAKTISCHE HINWEISE
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● ZumBackenverwendenSieambestendiemitgeliefertenBleche.
● Es können auch handelsübliche Formen und Bleche verwendetwerden, die im
Backofenauf denGitterrost zustellensind.ZumBackeneignensich ambesten
schwarzlackierteBleche,diesichdurchguteWärmeübertragungauszeichnenund
dieBackzeitverkürzen.
● BeiherkömmlicherErhitzung(Ober-undUnterhitze)solltenkeinehellenundblanken
Backformenverwendetwerden,daansonstenderTeigmöglicherweisevonunten
nichtausreichendgarwird.
● BeimBackenmitUmluftbrauchtderBackofennichtvorgeheiztzuwerden,beiden
anderenErhitzungsartenisteinVorheizennötig,bevordasGebäckindenBackofen
geschobenwerdenkann.
● Vor Entnahme des Gebäcks ausdemBackofensollte mit einem Holzstäbchen
überprüftwerden,obderTeigrichtigdurchbackenist(istdasHolzstäbchenfreivon
Teigspuren,soistdasGebäckgar).
● Esempehltsich,denOfenauszustellenunddasGebäcknochca.5minimOfen
durchgarenzulassen.
● BeimBackenmitUmluftsinddieBackofentemperaturengrundsätzlichca.20-30Grad
niedrigeralsbeireinerOber-/Unterhitze.
● NähereBackhinweisendenSieinderTabelle,diesekönnenjedochabhängigvon
eigenenErfahrungenundGewohnheitengeändertwerden.
● FallsdieAngabenausdenKochbüchernstarkvondenindieserBedienungsanleitung
enthaltenenWertenabweichen,berücksichtigenSiebittedieBedienungsanleitung.
BACKEN UND BRATEN - PRAKTISCHE HINWEISE
Braten von Fleisch
● ImBackofensolltenurFleischmiteinemGewichtvonüber1kgzubereitetwerden,
kleinerePortionenempehltessichaufdenGasherdbrennernzugaren.
● Zum Braten empehlt sichdieVerwendungvon feuerfestemGeschirr,dasauch
hitzebeständigeGriffehabensollte.
● BeimBraten aufdemGitter- oderGrillrostempehlt essichein Blechmitetwas
WasserindieuntereEinschubleisteeinzuschieben.
● Mindestenseinmal,nachderHälftederGarzeit,solltederBratengewendetwerden;
denBraten währendder Garzeitab undzu mitderentstehendenSoßeodermit
heißem,gesalzenemWasserbegießen,dabeikeinkaltesWasserverwenden.