Operation Manual

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BACKEN UND BRATEN - PRAKTISCHE HINWEISE
Gebäck
● ZumBackenverwendenSieambestendiemitgeliefertenBleche.
● Es können auch handelsübliche Formen und Bleche verwendet werden, die im
Backofenaufden Gitterrostzustellensind.ZumBackeneignensicham besten
schwarzlackierteBleche,diesichdurchguteWärmeübertragungauszeichnenund
dieBackzeitverkürzen.
● BeiherkömmlicherErhitzung(Ober-undUnterhitze)solltenkeinehellenundblanken
Backformenverwendetwerden,daansonstenderTeigmöglicherweisevonunten
nichtausreichendgarwird.
● BeimBackenmitUmluftbrauchtderBackofennichtvorgeheiztzuwerden,beiden
anderenErhitzungsartenisteinVorheizennötig,bevordasGebäckindenBackofen
geschobenwerdenkann.
● Vor Entnahme des Gebäcks aus dem Backofen sollte mit einem Holzstäbchen
überprüftwerden,obderTeigrichtigdurchbackenist(istdasHolzstäbchenfreivon
Teigspuren,soistdasGebäckgar).
● Esempehltsich,denOfenauszustellenunddasGebäcknochca.5minimOfen
durchgarenzulassen.
● BeimBackenmitUmluftsinddieBackofentemperaturengrundsätzlichca.20-30Grad
niedrigeralsbeireinerOber-/Unterhitze.
● NähereBackhinweisendenSieinderTabelle,diesekönnenjedochabhängigvon
eigenenErfahrungenundGewohnheitengeändertwerden.
● FallsdieAngabenausdenKochbüchernstarkvondenindieserBedienungsanleitung
enthaltenenWertenabweichen,berücksichtigenSiebittedieBedienungsanleitung.
BACKEN UND BRATEN - PRAKTISCHE HINWEISE
Braten von Fleisch
● ImBackofensolltenurFleischmiteinemGewichtvonüber1kgzubereitetwerden,
kleinerePortionenempehltessichaufdenGasherdbrennernzugaren.
● Zum Braten empehlt sich die Verwendung von feuerfestem Geschirr, das auch
hitzebeständigeGriffehabensollte.
● BeimBratenaufdem Gitter- oderGrillrostempehltessich ein Blechmitetwas
WasserindieuntereEinschubleisteeinzuschieben.
● Mindestenseinmal,nachderHälftederGarzeit,solltederBratengewendetwerden;
denBratenwährend derGarzeitabund zumitderentstehenden Soßeodermit
heißem,gesalzenemWasserbegießen,dabeikeinkaltesWasserverwenden.