Operation Manual

69
BAKKEN IN DE OVEN – PRAKTISCHE TIPS
Gebak
 het is aan te raden om gebak te bereiden op de bakplaten die deel uitmaken van de
uitrusting van het fornuis,
 gebakkanbereidwordeninbakvormenofbakplatendieophetdroogrekjegeplaatst
moeten worden. Voor gebak worden best zwarte bakvormen gebruikt omdat deze
beterdewarmtegeleidenendebaktijdverkorten.
 we raden af om bakvormen en bakplaten met een helder en blinkend oppervlak te
gebruiken wanneer u gebruik maakt van de conventionele verwarmfunctie (verwar-
mingselementenbovenaan+onderaan).Bijditsoortbakvormenwordtdeonderkant
van het gebak niet goed doorbakken.
 als u gebruik maakt van de functie voor heteluchtcirculatie moet u de oven niet voor-
verwarmen. Voor de andere verwarmingsfuncties moet de ovenkamer voorverwarmd
worden voordat u het gebak erin plaatst,
 voordat u het gebak uit de oven neemt, kunt u de kwaliteit ervan controleren met een
houtenstokje(alshetgebakgeluktis,blijfthetstokjedroogenzuiverwanneeruhet
erin steekt),
 het is aangeraden om het gebak nog ong. 5 min. in de oven te laten nadat u de oven
uitgeschakeld heeft.
 debaktemperaturenbijgebruikvandefunctievoorheteluchtcirculatiezijnnormaal
gezienong.20-30gradenlagerdanbijconventioneelbakken(metgebruikvande
verwarmingselementen bovenaan en onderaan),
 deparametersvoorgebakintabelgevenenkelaanwijzingenenkunnengecorrigeerd
worden volgens uw eigen ervaring en culinaire smaak,
indiendeinformatieinkookboekenduidelijkafwijktvandewaardenindehandleiding
vanhetfornuis,laatuzichbestleidendoorderichtlijnenindehandleiding.
Vlees braden
 in de oven kunnen porties vlees van meer dan 1 kg bereid worden. Kleinere stukken
worden beter op de gasbranders van het fornuis bereid.
 bijhetbradenwordenbestvuurvasteschotelsgebruikt.Ookdehandgrepenvandeze
schotelsmoetenbestandzijntegenhogetemperaturen.
 bijbradenophetdroogrekjeofophetroosterwordterbesteenbraadplaatmeteen
kleine hoeveelheid water op het laagste niveau geplaatst.
 hetvleeswordtbestminstenséénmaalhalverwegedebraadtijdomgedraaidopzijn
anderezijde.Tijdenshetbakkenmoethetvleesookafentoeovergotenwordenmet
desausdieontstaatbijhetbradenofmetheet,zoutwater.Hetvleesmagnietmet
koud water overgoten worden.