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ES
Variación
Ensalada de vegetales de primavera y cebada
Reemplace:
• Los camarones con vieiras o pedazos de pescado blanco rme, cortado en pedazos pequeños.
• Los guisantes dulces con ramitos de brócoli o bok choy bebé, cortado en cuatro
Camarones de río con guisantes dulces y salsa de curry con coco a la tailandesa
Porciones: 4
Ingredientes:
1 lata (13.5 onzas) de leche de coco no endulzada
½ taza de caldo de pollo o caldo de vegetales
1 diente de ajo, triturado
1 cucharadita de jengibre fresco pelado y picado
1 cucharada de salsa de soya o de pescado
1 cucharadita de curry en polvo
1 libra de camarones grandes, pelados
8 onzas de guisantes dulces
6 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
Sal al gusto
4 tallitos de culantro, sólo las hojas, partidas
1 jalapeño pequeño, cortado en rebanadas (opcional)
Una lima, cortada en cuatro
• Combine en la olla de cocción la leche de coco, el caldo, el ajo, el jengibre picado, la salsa de soya o de pescado
y el curry en polvo.
• Coloque la cesta de vapor encima de la olla de cocción. Añada los camarones, los guisantes dulces y los trozos
de cebolla verde.
• Seleccione la conguración de Vapor. Presione el botón Inicio/Fin. Deje cocinar, cubierto, por unos 15-20
minutos o hasta que los camarones estén rosados y rmes al tacto. Presione Inicio/Fin.
• Retire la cesta de vapor. Sazone la salsa de coco con sal al gusto. Divida los camarones de río y los vegetales en
platos soperos. Vierta la sopa por cucharadas sobre los camarones. Rocíe con las hojas de culantro, los anillos
opcionales de jalapeño y sirva con rodajas de lima.
• Sirva con tazones de arroz jazmín.