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Variación
Ensalada de vegetales de primavera y cebada
Instrucciones de cocción: Preparar como lo indica la receta.
Reemplace:
• El queso parmesano rallado con 4 oz. de queso suizo o feta, en dados
Añada:
• 1 taza de jamón o pechuga de pollo en dados
• 1 taza de tomates cereza o uva
Instrucciones de cocción:
• Prepare la receta como se indica.
• Cocine los vegetales al vapor sólo por 10 minutos.
• Escurra la cebada cocida y descarte cualquier líquido restante.
• Coloque en un tazón para servir y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
• Prepare una vinagreta batiendo juntas 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, ⅓ de taza de aceite de oliva extra
virgen, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Verter sobre
farro enfriado. Añada el queso en dados, la carne y los tomates, y servir.