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Paella

8 à 10portions

Ingrédients:

454g (1lb) de cuisses de poulet sans os et sans peau, coupées en lanières

10crevettes épluchées et déveinées

Huile pour saisir

284g (10oz) de chorizo séché coupé en rondelles

1poivron rouge coupé en dés moyens

1petit oignon coupé en petits dés

4gousses d’ail émincées

3feuilles de laurier

1cuillère à thé de paprika fumé

1pincée de safran

3tomates hachées

1,7L (7tasses) de bouillon de poulet

2½tasses de riz à grains courts

1tasse de pois congelés

10moules

• Régler la température de la poêle à «saisir». La poêle entamera son préchauage. Commencer la cuisson une

fois le voyant lumineux éteint.

• Commencer par assaisonner le poulet et les crevettes avec du sel. Saisir les crevettes dans l’huile sur les deux

côtés pour les colorer, puis les retirer.

• Ajouter le poulet et le chorizo et les saisir jusqu’à ce que le poulet soit brun doré.

• Ajouter les poivrons, l’oignon, l’ail et une grosse pincée de sel. Cuire environ 10minutes, ou jusqu’à ce que les

légumes soient tendres, en remuant occasionnellement.

• Ajouter les feuilles de laurier, le paprika, le safran et les tomates et cuire 5minutes.

• Verser le bouillon dans la poêle et ajouter le riz une fois le bouillon porté à ébullition.

• Couvrir la poêle et cuire 15minutes; le riz devrait avoir absorbé presque tout le bouillon.

• Une fois le riz cuit, ajouter les pois, les moules et les crevettes. Cuire à couvert jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.

• Une fois les moules ouvertes et les crevettes réchauées, la paella est prête.

REMARQUE: Ce plat est destiné à être servi dans la poêle. Il est parfait pour les groupes nombreux et pour recevoir.