Operation Manual

29
QUICHE
Voor het deeg:
– 300 g bloem
– 2 eieren
– 150 g boter
– ½ theelepel zout
– wat peper
– snufje nootmuskaat
Beleg:
– 150 g geraspte kaas
– 200 g gekookte ham
– of mager spek
– 2 eieren
– 250 g zure room
– zout, peper en nootmuskaat
Bloem, boter, eieren en kruiden in een mengkom doen en er een glad
deeg van maken. Het deeg een aantal uren op een koele plaats zetten.
Aansluitend het deeg uitrollen en in een ingevette (28 cm) donkere
vorm doen. De bodem met een vork inprikken.
Ham of spek over het deeg verdelen.
De eieren, zure room en kruiden met elkaar mengen. Aansluitend de
kaas toevoegen en het geheel over de ham of spek gieten.