Operation Manual

22
FRUITGEBAK
Voor het deeg:
– 200 g boter
– 200 g suiker
– 1 zakje vanillesuiker
– snufje zout
– 3 eieren
– 300 g bloem
– ½ zakje bakpoeder
– 125 g krenten
– 125 g rozijnen
– 60 g gehakte amandelen
– 60 g sucade of gekonfijte sinaasappelschil
– 60 g geconfijte kersen, gehakt
– 70 g hele, gepelde amandelen
Donkere springvorm, diameter 24 cm
Margarine voor het invetten
Paneermeel voor het bestrooien van de bakvorm
Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en roeren tot
een schuimige massa ontstaat. Vervolgens de eieren een voor een toe-
voegen en nogmaals roeren tot het een schuimige massa is geworden.
Het met de bloem gemengde bakpoeder aan de schuimmassa toevoe-
gen en het geheel mengen.
De vruchten en gehakte amandelen ook door het mengsel roeren.
Het deeg in de voorbereide vorm doen en het daarbij aan de rand iets
hoger trekken dan in het midden. De rand en het midden van de taart
met de hele, gepelde amandelen decoreren. De taart in de oven plaat-
sen.