Operation Manual

ManualsBrandsAEG ManualsEinbauherdTabellen, tips en recepten Inbouwoven

13

Tabel CULISENSOR

Soort gerecht Kerntemperatuur van het vlees

Rundvlees

Rosbief of ossenhaas van binnen rood (rare)

van binnen roze (medium)

doorbakken (well-done)

45-50 °C

60-65 °C

75-80 °C

Varkensvlees

Schouderkarbonade, hamlap 80-82 °C

Tussenribstuk, kasselerrib 75-80 °C

Gehakt 75-80 °C

Kalfsvlees

Kalfsbraadstuk 75-80 °C

Kalfsgehakt 85-90 °C

Schapenvlees / lamsvlees

Schapenbout 80-85 °C

Schapenrug 80-85 °C

Lamsbout, lamsbraadstuk 75-80 °C

Wild

Hazenrug 70-75 °C

Hazenpoot, hazenbout 70-75 °C

Gehele haas 70-75 °C

Reerug, hertenrug 70-75 °C

Reebout, hertenbout 70-75 °C