User manual

Patiekalas Temperatūra (°C) Laikas (min.) Lentynos padėtis
Piroggen (rusiška
perlenktos picos ver‐
sija)
1)
180–200 15–25 2
1)
Įkaitinkite orkaitę.
2)
Naudokite gilų indą.
10.17 Kepsnių kepimas
• Kepimui naudokite atsparius karščiui
orkaitės indus. Žr. orkaitės indų
gamintojo nurodymus.
• Didelius kepsnius galima kepti giliame
kepimo inde arba ant grotelių virš
gilaus kepimo indo.
• Į gilų indą įpilkite šiek tiek skysčio, kad
mėsos sultys ar riebalai nepridegtų
prie jo paviršiaus.
• Jeigu norite, kad kepama įvairi mėsa
būtų apskrudusi, ją kepkite
atidengtoje kepimo skardoje.
• Jeigu reikia, skrudinamą maistą
apverskite, praėjus 1/2–2/3 gaminimo
laiko.
• Kad mėsa būtų sultingesnė:
– liesą mėsą kepkite kepimo
skardoje su dangčiu arba
naudokite kepimo maišelį;
– mėsą ir žuvį kepkite gabalais,
sveriančiais ne mažiau kaip 1 kg;
– kepimo metu keletą kartų
palaistykite didelius kepsnius ir
paukštieną jų sultimis.
10.18 Kepimo lentelės
Jautiena
Patiekalas Funkcija Kiekis Tempera‐
tūra (°C)
Laikas (min.) Lentynos
padėtis
Troškinta
mėsa
Tradicinis kaitini‐
mas
1–1,5 kg 230 120–150 1
Jautienos
kepsnys ar‐
ba filė: su
krauju
1)
Grilis + ventiliato‐
rius
storio cm 190–200 5–6 cm storio 1
Jautienos
kepsnys ar‐
ba filė: vidu‐
tiniškai iš‐
kepta
Grilis + ventiliato‐
rius
storio cm 180–190 6–8 cm storio 1
Jautienos
kepsnys ar‐
ba filė: gerai
iškepta
Grilis + ventiliato‐
rius
storio cm 170–180 8–10 cm storio 1
1)
Įkaitinkite orkaitę.
LIETUVIŲ 39