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BEILAGEN
Gemüse, mediteran
Zutaten:
• 200 g Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 100 g Pilze
• 2 Zwiebeln
• 150 g grüne Bohnen
• Grüne und schwarze Oliven
Zubereitung:
Zucchini waschen und in Scheiben schnei-
den. Paprikaschoten waschen und in Strei-
fen schneiden. Pilze waschen und in
Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen
und in Streifen schneiden. Grüne Bohnen
waschen, Fäden entfernen und in Stücke
schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.
Nach dem Garen das Gemüse nach Belie-
ben mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Ore-
gano würzen.
– Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 500 ml
– Garzeit: 25 Minuten
– Einschubebene: 1
Gemüse
Zutaten/Zubereitung:
Nach Belieben folgende Gemüse zusam-
menstellen, insgesamt etwa 750 g.
• Kohlrabi, geschält und in Streifen ge-
schnitten
• Karotten, geschält und in Würfel ge-
schnitten
• Blumenkohl, gewaschen und in Rös-
chen geteilt
• Zwiebeln, geschält und in Scheiben ge-
schnitten
• Fenchel, geschält und in Scheiben ge-
schnitten
• Sellerie, gewaschen und in Würfel ge-
schnitten
• Lauch, gewaschen und in Ringe ge-
schnitten
Nach dem Kochen:
•50 g Butter
• Nach Belieben Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Gemüse in eine Dampfform mit geloch-
tem Einsatz geben. Nach dem Garen mit
flüssiger Butter übergießen und evtl. Pfef-
fer und Salz darüber streuen.
– Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 600 ml
– Garzeit: 35 Minuten
– Einschubebene: 1
Gemüse blanchieren
Gemüse in eine Garform mit gelochtem
Einsatz geben.
Nach dem Blanchieren mit eiskaltem Was-
ser abschrecken.
– Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 400 ml
– Garzeit: 15 Minuten
– Einschubebene: 1
Tomaten schälen
Zubereitung:
Die Tomaten auf der Oberseite über
Kreuz einschneiden, in eine Dampfform
mit gelochtem Einsatz geben und in den
Ofen stellen.
Nach Ablauf der Garzeit mit eiskaltem
Wasser abschrecken und die Haut entfer-
nen.
– Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 300 ml
– Garzeit: 10 Minuten
– Einschubebene: 1
Pellkartoffeln
Zutaten:
• 1.000 g mittelgroße Kartoffeln
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in einen Glasbrä-
ter geben.
– Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 650 ml
– Garzeit: 50 Minuten
– Einschubebene: 1
Salzkartoffeln
Zutaten:
• 1.000 g Kartoffeln
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in gleich große
Viertel schneiden. Kartoffeln in eine
Dampfform mit gelochtem Einsatz geben
und mit Salz würzen.
– Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 650 ml
– Garzeit: 40 Minuten
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