User manual

Résultats de cuisson Cause probable Solution
Le gâteau s'affaisse et
devient mou ou plein
de grumeaux.
La température du four est
trop élevée.
La prochaine fois, réglez une tem-
pérature du four légèrement plus
basse.
Durée de cuisson trop cour-
te.
Réglez une température de cuis-
son légèrement inférieure et un
temps de cuisson plus long la
prochaine fois.
Le gâteau est trop sec. Température de cuisson
trop basse.
La prochaine fois, réglez une tem-
pérature du four plus élevée.
Durée de cuisson trop lon-
gue.
La prochaine fois, réduisez le
temps de cuisson.
La cuisson du gâteau
n'est pas homogène.
Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.
Diminuez la température du four
et allongez le temps de cuisson.
La pâte à gâteau n'est pas
correctement répartie.
La prochaine fois, étalez la prépa-
ration de façon homogène sur le
plateau de cuisson.
Le gâteau n'est pas cuit
à la fin de la durée de
cuisson indiquée dans la
recette.
Température de cuisson
trop basse.
La prochaine fois, réglez une tem-
pérature du four légèrement plus
élevée.
11.5 Cuisson sur un seul niveau du four
CUISSON DANS DES MOULES
(°C) (min)
Kouglof / Brioche Chaleur tournante 150 - 160 50 - 70 1
Gâteau Savoie madère / Gâ-
teaux aux fruits
Chaleur tournante 140 - 160 70 - 90 1
Génoise/Gâteau Savoie Chaleur tournante 140 - 150 35 - 50 1
Génoise/Gâteau Savoie Chauffage Haut/
Bas
160 35 - 50 1
Fond de tarte – pâte brisée,
préchauffez le four à vide
Chaleur tournante 170 - 180 10 - 25 2
Fond de tarte - génoise Chaleur tournante 150 - 170 20 - 25 2
Tarte aux pommes, 2 mou-
les, Ø20 cm
Chaleur tournante 160 70 - 90 2
FRANÇAIS 23