Operation Manual

11.10 Braten
• Benutzen Sie zum Braten
hitzebeständiges Geschirr (beachten
Sie die Angaben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen
Blech gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. So bleibt
das Fleisch saftig.
• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
Kruste bekommen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2
- 2/3 der Garzeit).
• Große Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während
der Bratzeit übergießen. Dadurch
erzielen Sie ein besseres
Bratergebnis.
• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
11.11 Brat-Tabellen
Rindfleisch
Gargut Funktion Menge Tempera-
tur (°C)
Dauer (Min.) Ebene
Schmorbra-
ten
Konventionelle
Heizfunktion
1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Roastbeef
oder Filet:
englisch
1)
Heißluftgrillen je cm Di-
cke
190 - 200 5 - 6 je cm Di-
cke
1
Roastbeef
oder Filet:
medium
Heißluftgrillen je cm Di-
cke
180 - 190 6 - 8 je cm Di-
cke
1
Roastbeef
oder Filet:
durch
Heißluftgrillen je cm Di-
cke
170 - 180 8 - 10 je cm Di-
cke
1
1)
Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Gargut Funktion Menge Tempera-
tur (°C)
Dauer (Min.) Ebene
Schulter, Na-
cken, Schin-
kenstück
Heißluft-
grillen
1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1
Kotelett,
Rippchen
Heißluft-
grillen
1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1
Hackbraten Heißluft-
grillen
750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1
DEUTSCH 29