Operation Manual

Cakes/pastijen/gebak op bakblik
Type van bakken Ovenfunctie
Ovenni-
veau
Temperatuur °C Tijd uren:min.
Vlechtbrood/broodkrans Boven + onder-
warmte
3 170-190 0:30-0:40
Kerststol Boven + onder-
warmte
2
160-180
1)
0:50-1:10
Brood (roggebrood)
1. Eerste deel van het bak-
proces.
2. Tweede deel van het bak-
proces.
Boven + onder-
warmte
1
1.
230
1)
2. 160-180
1. 0:20
2. 0:30-1:00
Roomsoezen/tompoezen Boven + onder-
warmte
3
190-210
1)
0:20-0:35
Koninginnenbrood (opgerol-
de cake met jam)
Boven + onder-
warmte
3
180-200
1)
0:10-0:20
Kruimeltaart (droog) Multi hetelucht 3 150-160 0:20-0:40
Amandelcake/suikertaart Boven + onder-
warmte
3
190-210
1)
0:20-0:30
Vruchtentaart (bereid met
gistdeeg/roerdeeg)
2)
Multi hetelucht 3 150 0:35-0:50
Vruchtentaart (bereid met
gistdeeg/roerdeeg)
2)
Boven + onder-
warmte
3 170 0:35-0:50
Vruchtencake met kruimel-
deeg
Multi hetelucht 3 160-170 0:40-1:20
Plaatkoek met kwetsbare
garnering (bijvoorbeeld
kwark, room, puddingvulling)
Boven + onder-
warmte
3
160-180
1)
0:40-1:20
1) Oven voorverwarmen
2) Gebruik de lekbak of braadslede
Koekjes
Type van bakken Ovenfunctie
Ovenni-
veau
Temperatuur
°C
Tijd uren:min.
Zandkoekjes Multi hetelucht 3 150-160 0:10-0:20
Shortbread/ Deegreepjes Multi hetelucht 3 140 0:20-0:30
Shortbread/ Deegreepjes Boven + onderwarmte 3
160
1)
0:20-0:30
Roerdeegkoekjes Multi hetelucht 3 150-160 0:15-0:20
Eiwitgebak, schuimgebak Multi hetelucht 3 80-100 2:00-2:30
Bitterkoekjes Multi hetelucht 3 100-120 0:30-0:50
Klein gerezen gebak Multi hetelucht 3 150-160 0:20-0:40
14
Nuttige aanwijzingen en tips