Operation Manual

Bakken

Algemene aanwijzingen

• Uw nieuwe oven kan een andere bak-/braadverhouding hebben dan het apparaat dat

u tot nu toe gebruikt heeft. Pas uw normale instellingen (temperatuur, gaartijden) en

de ovenniveaus aan de tabelwaarden aan.

• Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd uit-

schakelen, om te profiteren van de restwarmte.

Wanneer u diepgevroren levensmiddelen gebruikt, kunnen de platen in de oven tij-

dens het bakken vervormen. Wanneer de platen afkoelen, verdwijnt de vervorming.

Aanwijzigen bij de baktabellen

• Wij raden aan om de eerste keer de lagere temperatuur in te stellen.

• Als u geen concrete aanwijzingen kunt vinden voor uw eigen recept, kijkt u dan bij een

soortgelijk product.

• Bij het bakken van gebak op meerdere niveaus kan de baktijd ca. 10-15 minuten lan-

ger zijn.

• Als het gebak niet overal even hoog is, wordt het gebak in het begin van het bakproces

niet overal even bruin. Verander in dit geval de temperatuurinstelling niet. De verschil-

len verminderen tijdens het bakproces.

Bakken op één ovenniveau:

Gebak in vormen

Type van bakken Ovenfunctie Ovenni-

veau

Temperatuur

°C

Tijd

uren:min.

Tulband of brioche Multi hetelucht 1 150-160 0:50-1:10

Zandgebak/fruitgebak Multi hetelucht 1 140-160 1:10-1:30

Cake, zacht Multi hetelucht 2 140 0:35-0:50

Cake, zacht Boven + onderwarmte 2 160 0:35-0:50

Taartbodem van zandtaart-

deeg

Multi hetelucht 2

170-180

0:10-0:25

Taartbodem - roerdeeg Multi hetelucht 2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 vormen

Ø20cm, diagonaal ge-

plaatst)

Multi hetelucht 2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 vormen

Ø20cm, diagonaal ge-

plaatst)

Boven + onderwarmte 2 180 1:10-1:30

Kwarktaart Boven + onderwarmte 1 170-190 1:00-1:30

1) Oven voorverwarmen

Nuttige aanwijzingen en tips