User manual

Käyttöohje
46
0 1. Valmistele liha totuttuun tapaan (pese, kuivaa, mausta, tarv. sido jne.).
2. Valitse uunin toiminto INFRATHERM.
3. Muuta laitteen ehdottamaa lämpötilaa, aseta taulukon mukainenruski-
stuslämpötila.
4. Ruskistusajan kuluttua vaihda taulukon mukainen kypsennyslämpö-
tila.
Paistotaulukko alhaisia lämpötiloja varten
3
Alhaisia lämpötiloja suosittelemme:
murealle, vähärasvaiselle lihalle ja kalalle.
Paisto alhaisissa lämpötiloissa ei sovellu:
esim. haudutettaville paisteille, porsaanpaistille.
INFRATHERM
1. vaihe
ruskistus
2. vaihde
kypsennys
Kypsennettävä
aines
Paino
kg
Lämpötila
°C
Aika
min
Lämpötila
°C
Aika
min
Liha 220
pihvi 1-1,5 25-45 85 30-60
naudan-, vasikanfi-
lee
1-1,5 20-40 85 20-40
vasikan selkäpaisti 1-2 30-50 90 20-60
riista 220
poron selkäpaisti 1,5-2 25-45 90 20-60
poron reisi 1,5-2 25-45 120 40-120
linnunliha 200
kalkkunanrinta 1-2 25-50 100 60-150
kana 1-1,5 25-40 100 40-60
sorsa 1,5-2,5 30-40 100 40-60
kala 180
taimen 0,5-1 15-20 80 10-20
lohi (keskiosa) 1-2 25-40 80 10-20
kuha / hauki 0,7-1,5 15-35 80 10-20