User manual

Käyttöohje

Ruokien paistaminen

Käytä paistamiseen leivinuunin toimintoja INFRATHERM tai

YLÄ-ALALÄMPÖ.

Huomio: Käytä ruokien paistamisen yhteydessä rasvasuodatinta!

Paistovuoat

• Ruokien paistamiseen soveltuvat kaikki kuumuutta kestävät astiat.

• Jos käytät vuokia, joissa on muovikahvat, tarkista, että ne kestävät

kuumuutta.

• Suuret paistit voidaan paistaa suoraan rasvapannulla tai ritilällä,

jonka alla on rasvapannu (esim. kalkkuna, hanhi, 3-4 kanaa,

3-4 potkaa).

• Suosittelemme, että kaikki vähärasvaiset lihalaadut paistetaan kan-

nellisessa uunivuoassa (esim. vasikanliha, hapanpaisti, naudanpaisti,

pakastettu liha). Siten liha pysyy mehukkaampana.

• Kaikki lihalaadut, joiden pinnan tulisi olla rapea, voidaan paistaa

kannettomassa uunivuoassa (esim. porsaanpaisti, jauhelihamureke,

lampaanpaisti, 1-2 potkaa, 1-2 kanaa, pienet linnunlihapalat, pihvit,

filee, riista).

• Vihje: Jos käytät kypsennykseen erillisiä astioita (erityisesti pieniä

määriä paistettaessa), uuni likaantuu vähemmän!

Kannatintasot

• Käytettävät kannatintasot näet seuraavasta taulukosta

Paistotaulukoihin liittyviä ohjeita

Löydät taulukosta suosituksia eri lihalaatujen uunitoimintoja, lämpöti-

lasäätöjä, kypsennysaikaa ja kannatintasoa varten. Kypsennysajat ovat

pelkkiäohjearvoja.

• Suosittelemme, että uunissa paistetaan lihaa ja kalaa, joka on vähin-

tään 1 kg:n painoinen.

• Yleisesti ottaen erittäin vähärasvaiselle lihalle (esim. kala tai riista)

soveltuu erityisesti YLÄ-ALALÄMPÖ. Kaikkia muita lihalaatuja (erityi-

sesti linnunlihaa) varten suosittelemme INFRATHERM-toimintoa.

• Vaadittava kypsymisaika riippuu lihan lajista ja laadusta.

• Jotta vältetään vuotavan lihanesteen tai rasvan palamista vuokaan,

suosittelemme, että lisäät vuokaan hieman nestettä.

• Käännä paisti, kun paistoajasta on kulunut n. 2/3.

Kytke uuni pois toiminnasta 10-15 minuuttia ennen paistoajan päätty-

mistä, jotta voit käyttää hyväksesi jälkilämpöä.