User manual

69
Òàáëèöà äëÿ æàðêè ïðè íèçêèõ òåìïåðàòóðàõ
3
Æàðêó ïðè íèçêèõ òåìïåðàòóðàõ ìû ðåêîìåíäóåì äëÿ:
íåæíîãî, ïîñòíîãî ìÿñà è ðûáû.
Æàðêà ïðè íèçêèõ òåìïåðàòóðàõ íå ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ:
íàïð., òóøåíîãî ìÿñà, ñâèíîãî æàðêîãî.
Èíôðàæàðêà
1 ñòàäèÿ
îáæàðèâàíèå
2 ñòàäèÿ
äîâåäåíèå äî
ãîòîâíîñòè
Ïðîäóêòû äëÿ
æàðêè
Âåñ
êã
Òåìïåðà-
òóðà
°C
Âðåìÿ
ìèí.
Òåìïåðà-
òóðà
°C
Âðåìÿ
ìèí.
Ìÿñî 220
Ðîñòáèô 1-1,5 24-45 85 30-60
Ãîâÿæüå, òåëÿ÷üå
ôèëå
1-1,5 20-40 85 20-40
Âûðåçêà èç
òåëÿ÷üåé ñïèíêè
1-2 30-50 90 20-60
Äè÷ü 220
Âûðåçêà èç
ñïèíêè ëàíè
1,5-2 25-45 90 20-60
Íîãà ëàíè 1,5-2 25-45 120 40-120
Ðûáà 180
Êðóïíàÿ ôîðåëü 0,5-1 15-20 80 10-20
Ëîñîñü (ñðåäíåé
âåëè÷èíû)
1-2 25-40 80 10-20
Ñóäàê / ùóêà 0,7-1,5 15-35 80 10-20