User manual

34
Òàáëèöà äëÿ æàðåíûõ è òóøåíûõ áëþä
Âèä ìÿñà Êîëè-
÷åñòâî
Äâóñòîðîííèé
íàãðåâ ¡
Èíôðàæàðêà » Âðåìÿ
Âåñ Óðîâåíü
âñòàâêè
Òåìïåðà-
òóðà
°C
Óðîâåíü
âñòàâêè
Òåìïåðà-
òóðà
°C
÷àñ.:
ìèí.
Ãîâÿäèíà
Òóøåíîå
ìÿñî/æàðêîå
1 -1,5 êã 1 200-250 - -
2:00-
2:30
Ðîñòáèô èëè
ôèëå
òîëùè-
íîé 1
ñì
- ñ êðîâüþ
òîëùè-
íîé 1
ñì
1 250-270* 1 190-200
0:05-
0:06
- ñðåäíå
ïðîæàðåííûå
òîëùè-
íîé 1
ñì
1 250-270* 1 180-190
0:06-
0:08
- õîðîøî
ïðîæàðåííûå
òîëùè-
íîé 1
ñì
1 210-250* 1 170-180
0:08-
0:10
Ñâèíèíà
ëîïàòêà,
êîðåéêà
îêîðîê
1 -1,5 êã 1 210-220 1 160-180
1:30-
2:00
Êîòëåòà,
êîï÷åíàÿ
êîðåéêà
1 -1,5 êã 1 180-190 1 170-180
1:00-
1:30
Ðóáëåíîå
ìÿñî
750 ã -
1êã
1 170-180 1 160-170
0:45-
1:00
Ñâèíûå
íîæêè
(ïðåäâà-
ðèòåëüíî
ñâàðåííûå)
750 ã -
1êã
1 210-220 1 150-170
1:30-
2:00
Òåëÿòèíà
Òåëÿ÷üå
æàðêîå
1 êã 1 210-220 1 160-180
1:30-
2:00
Òåëÿ÷üÿ
ãîëåíü
1,5-2 êã 1 210-225 1 160-180
2:00-
2:30