User manual

Gargut Dicke der Lebens-
mittel
Menge für 4
Personen (g)
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Ebene
Kürbis 2 cm große Stücke 700 - 800 90 25 - 30 2
Paprika Streifen/Viertel 700 - 800 95 35 - 40 2
Stangensel-
lerie
1 cm große Stücke 700 - 800 95 40 - 45 2
Möhren 0,5 cm dicke Schei-
ben
700 - 800 95 35 - 45 2
Knollensel-
lerie
1 cm dicke Scheiben 700 - 800 95 45 - 50 2
Fenchel 1 cm dicke Scheiben 700 - 800 95 35 - 45 2
Kartoffeln 1 cm dicke Scheiben 800 - 1000 95 35 - 45 2
Artischo-
ckenherzen
geviertelt 400 - 600 95 45 - 55 2
11.7 SousVide Garen: Obst
und Süßes
• Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen
• Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.
• Für bessere Ergebnisse garen Sie die
Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.
Gargut Dicke der Lebensmit-
tel
Menge für 4
Personen (g)
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Ebe-
ne
Pfirsich halbiert 4 Stück 90 20 - 25 2
Pflaumen halbiert 600 g 90 10 - 15 2
Mango in ca. 2 x 2 cm große
Würfel geschnitten
2 Stück 90 10 - 15 2
Nektarinen halbiert 4 Stück 90 20 - 25 2
Ananas 1 cm dicke Scheiben 350 g in jedem
Beutel
90 20 - 25 2
Apfel geviertelt 4 Stück 95 25 - 30 2
Birne halbiert 4 Stück 90 15 - 30 2
Vanille-
creme
350 g in jedem Beutel 700 g 85 20 - 22 2
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