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10.7 Dörren - Heißluft

Verwenden Sie mit Butterbrot- oder

Backpapier belegte Bleche.

Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn

Sie nach halber Dörrzeit den Backofen

ausschalten, öffnen und am besten über

Nacht auskühlen lassen.

Gemüse

Nutzen Sie für ein Blech die dritte Einschubebene.

Nutzen Sie für 2 Bleche die erste und vierte Einschubebene.

Speise Temperatur (°C) Dauer (Std.)

Bohnen 60 - 70 6 - 8

Paprika 60 - 70 5 - 6

Suppengemüse 60 - 70 5 - 6

Pilze 50 - 60 6 - 8

Kräuter 40 - 50 2 - 3

Obst

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Std.) Einschubebene

1 Ebene 2 Ebenen

Pflaumen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Aprikosen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Apfelscheiben 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Birnen 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

10.8 Heißluft + Dampf

Kuchen und Gebäck

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Einschub-

ebene

Bemerkungen

Apfelkuchen

160 60 - 80 2 In einer Kuchenform (20

cm)

Obsttörtchen 175 30 - 40 2 In einer Kuchenform (26

cm)

Früchtekuchen 160 80 - 90 2 In einer Kuchenform (26

cm)

Biskuit 160 35 - 45 2 In einer Kuchenform (26

cm)

Panettone

150 - 160 70 - 100 2 In einer Kuchenform (20

cm)