IT Istruzioni per l’uso Forno a vapore BS9354001 BS935400W BS9354071
www.aeg.com INDICE 1. INFORMAZIONI PER LA SICUREZZA............................................................................ 3 2. ISTRUZIONI DI SICUREZZA............................................................................................ 4 3. DESCRIZIONE DEL PRODOTTO................................................................................... 7 4. PANNELLO DEI COMANDI........................................................................................... 8 5.
ITALIANO 1. 3 INFORMAZIONI PER LA SICUREZZA Leggere attentamente le istruzioni fornite prima di installare e utilizzare l'apparecchiatura. Il produttore non è responsabile se un'installazione ed un uso non corretto dell'apparecchiatura provocano lesioni e danni. Tenere sempre le istruzioni a portata di mano come riferimento futuro. 1.
www.aeg.com • • • • • • • • All'interno l'apparecchiatura si scalda mentre è in funzione. Non toccare le resistenze dell'apparecchiatura. Servirsi sempre degli appositi guanti da forno per estrarre o inserire accessori o pentole resistenti al calore. Prima di eseguire qualsiasi intervento di manutenzione, scollegare l'apparecchiatura dalla rete elettrica. Assicurarsi che l’apparecchiatura sia spenta prima di sostituire la lampadina per evitare la possibilità di scosse elettriche.
ITALIANO • I lati dell'apparecchiatura devono restare adiacenti ad apparecchiature o unità con la stessa altezza. 2.2 Collegamento elettrico ATTENZIONE! Rischio di incendio e scossa elettrica. • Tutti i collegamenti elettrici devono essere realizzati da un elettricista qualificato. • L'apparecchiatura deve disporre di una messa a terra. • Verificare che i dati elettrici riportati sulla targhetta dei dati corrispondano a quelli dell'impianto. In caso contrario, contattare un elettricista.
www.aeg.com • Per evitare danni o scolorimento dello smalto: – Non mettere pentole resistenti al calore o altri oggetti direttamente sulla superficie inferiore dell'apparecchiatura. – Non appoggiare la pellicola di alluminio direttamente sulla superficie inferiore dell'apparecchiatura. – Non mettere direttamente acqua all'interno dell'apparecchiatura calda. – Non tenere piatti umidi e cibo all'interno dell'apparecchiatura dopo aver terminato la fase di cottura.
ITALIANO 2.7 Smaltimento 7 • Tagliare il cavo di rete e smaltirlo. • Rimuovere il blocco porta per evitare che bambini e animali domestici rimangano chiusi all'interno dell'apparecchiatura. ATTENZIONE! Rischio di lesioni o soffocamento. • Staccare la spina dall'alimentazione elettrica. 3. DESCRIZIONE DEL PRODOTTO 3.
www.aeg.com della superficie non ha alcun effetto sulle funzioni. Termosonda Contenitore con e senza fori. Il set vapore drena l'acqua di condensa dal cibo durante la cottura a vapore. Utilizzare per la preparazione di alimenti da lasciare in acqua durante la cottura (ad es. verdure, pesce in tranci, petto di pollo). Il set non è adatto ad alimenti che devono assorbire l'acqua (ad es. riso, polenta, pasta). Spugna Per misurare quanto in profondità sono cotti i cibi.
ITALIANO Tasto sensore 4 Funzione Commento Tasto Home Per visualizzare il menù principale. Tempo e funzioni supplementari Per impostare funzioni differenti. Quando una funzione cottura è attiva, sfiorare il tasto sensore per impostare il timer o le funzioni: Blocco Tasti, Favoriti, Pronto da servire, Set + Go. È anche possibile modificare le impostazioni della termosonda.
www.aeg.com Simbolo Funzione Orario fine Il display mostra l'orario di fine cottura. Temperatura Il display mostra la temperatura. Visualizza ora Il display indica per quanto tempo è attiva la funzione cottura. Calcolo L'apparecchiatura calcola il tempo di cottura. Indicatore riscaldamento Il display indica la temperatura dell'apparecchiatura. Indicatore riscaldamento rapido La funzione è attiva. Consente di diminuire il tempo di riscaldamento.
ITALIANO 11 6.2 Sommario dei menù Menù principale Simbolo Voce menù Applicazione Funzioni cottura Contiene un elenco delle funzioni cottura. Cottura sottovuoto Contiene una funzione cottura e un elenco di programmi automatici. Cottura guidata Contiene un elenco di programmi automatici. Pulizia guidata Contiene un elenco di programmi di pulizia. Impostazioni base Consentono di specificare altre impostazioni. Favoriti Contiene un elenco dei programmi di cottura preferiti creati dall'utente.
www.aeg.com Simbolo Sottomenù Descrizione Pulizia guidata Vi guida attraverso la procedura di pulizia. Assistenza Tecnica Mostra la versione del software e la configurazione. Impostazioni di fabbrica Permette di ripristinare tutte le impostazioni di fabbrica. 6.3 Sottomenù per: Cottura sottovuoto Questa tecnica si basa sulla tecnologia Sous-vide, termine francese per Simbolo "sottovuoto".
ITALIANO Funzione cottura 13 Applicazione ECO vapore Le funzioni ECO permettono di ottimizzare il consumo di energia durante la cottura. Come prima cosa, è necessario impostare il tempo di cottura. Per ulteriori informazioni sulle impostazioni consigliate, consultare le tabelle di cottura con la funzione equivalente. Cottura ecoventilata Per risparmiare energia durante la cottura di cibi asciutti. Anche per cucinare cibi asciutti in teglie o su una posizione della griglia.
www.aeg.com Funzione cottura Applicazione Cottura finale Per cuocere torte dal fondo croccante e conservare gli alimenti. Lievitazione pasta Per controllare la lievitazione della pasta prima della cottura. Pane Per cuocere il pane. Gratinato Per pietanze al forno come la lasagna o le patate gratinate. Anche per gratinare e dorare. Marmellate/Conserve Per preparare conserve di verdura, ad esempio sottaceti. Asciugatura Per essiccare frutta in fette (ad es.
ITALIANO 4. 5. 6. 7. La riserva d'acqua dura all'incirca 50 minuti. Spingere la vaschetta dell'acqua nella sua posizione iniziale. Accendere l'apparecchiatura. Impostare la funzione di cottura a vapore e la temperatura. Se necessario, impostare la funzione Durata o Orario fine . Il primo vapore viene emesso dopo all'incirca 2 minuti. Quando l'apparecchiatura raggiunge indicativamente la temperatura impostata, viene emesso un segnale acustico.
www.aeg.com Se durante la cottura è attiva questa funzione, sarà presente dell'acqua nei sacchetti sottovuoto e nella cavità. Al termine del processo di cottura, aprire la porta delicatamente per evitare che l'acqua fuoriesca sgocciolando sul mobile. Utilizzare un piatto e un panno per estrarre i sacchetti sottovuoto. Asciugare la porta, la vaschetta di raccolta dell'acqua sul fondo e la cavità con un panno morbido o una spugna.
ITALIANO Se si utilizzano le funzioni orologio: Durata, Orario fine, il dispositivo spegne le resistenze una volta trascorso il 90% del tempo impostato. L'apparecchiatura si serve del calore residuo per continuare il processo di cottura fino a che il tempo non è trascorso completamente (3 - 20 minuti). 7.2 Impostazione delle funzioni orologio • Prima di utilizzare le funzioni: Durata, Orario fine, è necessario impostare la funzione cottura e la temperatura. L'apparecchiatura si spegne automaticamente.
www.aeg.com 8. PROGRAMMI AUTOMATICI ATTENZIONE! Fare riferimento ai capitoli sulla sicurezza. 8.1 Ricette online Le ricette per i programmi automatici specificati per questa apparecchiatura si trovano sul nostro sito Web. Per trovare il Libro delle ricette corretto, controllare il codice di identificazione PNC sulla targhetta dei dati sul telaio anteriore della cavità dell'apparecchiatura. 8.2 Cottura guidata con Programma automatico Quest'apparecchiatura ha una serie di ricette da poter utilizzare.
ITALIANO La termosonda deve rimanere all'interno della carne e nella presa in fase di cottura. 1. Accendere l'apparecchiatura. 2. Posizionare la punta della termosonda nella parte centrale della carne. 3. Mettere la spina della termosonda nella presa sulla parte frontale dell'apparecchiatura. 19 ATTENZIONE! La termosonda è calda. Vi è il rischio di scottature. Prestare attenzione quando si rimuove la punta e la spina della termosonda. 9.
www.aeg.com • Tutti gli accessori hanno degli incavi sulla parte superiore delle estremità di destra e di sinistra al fine di aumentare la sicurezza. Gli incavi fungono anche da dispositivi antiribaltamento. • Lo spesso bordo attorno alla griglia serve ad evitare la caduta delle pentole. 10. FUNZIONI AGGIUNTIVE 10.1 Favoriti Si possono memorizzare le impostazioni preferite come durata, temperatura o funzione cottura. Queste si trovano nel menù: Favoriti. È possibile memorizzare 20 programmi.
ITALIANO 21 10.3 Blocco Tasti 10.5 Spegnimento automatico Questa funzione evita che si cambi per sbaglio la funzione cottura. È possibile attivarla solo quando l'apparecchiatura è in funzione. Per ragioni di sicurezza, l'apparecchiatura si disattiva automaticamente dopo un determinato periodo di tempo se è attiva una funzione di riscaldamento e non si modificano le impostazioni. 1. Accendere l'apparecchiatura. 2. Impostare la funzione cottura o scegliere l'impostazione.
www.aeg.com 11. CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI ATTENZIONE! Fare riferimento ai capitoli sulla sicurezza. La temperatura e i tempi di cottura specificati nelle tabelle sono valori indicativi. Possono variare in base alle ricette, alla qualità e alla quantità degli ingredienti utilizzati. 11.1 Lato interno della porta In alcuni modelli, sul lato interno della porta si trovano: • i numeri delle posizioni della griglia.
ITALIANO Consigli e suggerimenti relativi alle confezioni dei cibi sottovuoto: • Per la Cottura sottovuoto sono necessari una confezionatrice sottovuoto e dei sacchetti sottovuoto. • Tipo di confezionatrice consigliata: confezionatrice sottuovoto a campana. Solo questo tipo di confezionatrice può mettere sottovuoto i liquidi. • Utilizzare sacchetti sottovuoto adatti per la funzione Cottura sottovuoto. • Non riutilizzare i sacchetti.
www.aeg.com Alimenti Spessore Quantità per 4 persone (g) Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Acqua nella vaschetta (ml) Filetto di manzo, ben cotto 4 cm 800 65 90 - 100 3 500 Filetto di 4 cm vitello, cott. media 800 60 110 - 120 3 600 Filetto di 4 cm vitello, ben cotto 800 65 90 - 100 3 500 Agnello/Selvaggina Alimenti Spessore Quantità per 4 persone (g) Temperatura (°C) Tempo (min.
ITALIANO 25 • Per la cottura delle cozze, aggiungere una tazza di acqua nel sacchetto sottovuoto. Alimenti Spessore Quantità per 4 persone (g) Temperatura (°C) Tempo (min.
www.aeg.com Alimenti Spessore Quantità per 4 persone (g) Temperatura (°C) Tempo (min.
ITALIANO 27 Alimenti Spessore Quantità per Tempera4 persone tura (°C) (g) Tempo (min.
www.aeg.com Temperatura (°C) Tempo (min.) Acqua nella vaschetta (ml) 85 30 550 85 60 750 90 30 500 90 60 700 95 20 500 95 40 700 95 60 800 11.9 Cottura al vapore • Utilizzare esclusivamente pentole resistenti al calore e alla corrosione o contenitori per cibi in acciaio cromato (soltanto per alcuni modelli). • Le posizioni dei ripiani corrette sono riportate nella tabella in basso. Le posizioni dei ripiani si contano dal basso verso l’alto.
ITALIANO uno dei piatti in cottura. Sistemare le pietanze sui ripiani a filo del forno all'interno di pentole idonee. Regolare lo spazio tra le pentole per permettere al vapore di circolare. Sterilizzazione • Questa funzione permette di sterilizzare contenitori (ad es. biberon). 29 • Mettere i contenitori puliti al centro del ripiano nella prima posizione della griglia. Assicurarsi che le aperture siano rivolte verso il basso, con una leggera inclinazione.
www.aeg.com Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.
ITALIANO 31 Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Acqua nella vaschetta (ml) Polenta (rapporto liquido 3:1) 96 45 - 50 2 750 Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Acqua nella vaschetta (ml) Trota, circa 250 g 85 30 - 40 2 550 Gamberi freschi 85 20 - 25 2 450 Gamberi surgelati 85 30 - 40 2 550 Tranci di salmone 85 25 - 35 2 500 Trota salmonata, circa 1.
www.aeg.com Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della Acqua nella griglia vaschetta (ml) Tafelspitz (bollito di punta di manzo) 96 110 - 120 2 800 + 700 Piccole salsicce 80 15 - 20 2 400 Uova Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della Acqua nella griglia vaschetta (ml) Uova sode 96 18 - 21 2 500 Uova sode mediamente bollite 96 13 - 16 2 450 Uova alla coque 96 11 - 12 2 400 11.
ITALIANO Alimenti 33 Doppio grill ventilato (primo passaggio: cuocere la carne) Cottura solo vapore (secondo passaggio: aggiungere le verdure) Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Arrosto di 180 maiale 1 kg Patate, verdure, sugo per arrosto 60 - 70 carne: 1 96 30 - 40 carne: 1 verdure: 3 Arrosto di 180 vitello 1 kg, Riso, verdure 50 - 60 carne: 1 96 30 - 40 carne: 1 verdure: 3 11.
www.aeg.com Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Riso 85 20 - 25 2 Pietanze uniche 85 20 - 25 2 11.14 Cottura a vapore 25% Aggiungere circa 300 ml d'acqua. Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Arrosto di maiale 1.000 g 160 - 180 90 - 100 2 Roastbeef 1.000 g 180 - 200 60 - 90 2 Arrosto di vitello 1.000 g 180 80 - 90 2 Polpettone, crudo, 500 g 180 30 - 40 2 Lombata di maiale affumicato 600 1.
ITALIANO 11.15 Cottura • Il vostro nuovo forno può cuocere o arrostire in modo differente rispetto all’apparecchiatura posseduta in precedenza. Pertanto è consigliabile adattare le impostazioni usate solitamente (temperatura, tempi di cottura) e le posizioni della griglia alle raccomandazioni contenute nelle tabelle seguenti. • Il produttore consiglia di impostare la temperatura più bassa al primo utilizzo.
www.aeg.com Risultati di cottura Causa possibile Soluzione La doratura della torta non è Il composto non è distribuito Distribuire il composto in omogenea. in modo uniforme. modo uniforme sulla lamiera dolci. La torta non è pronta nel tempo di cottura indicato. La temperatura del forno è troppo bassa. La prossima volta che si utilizzerà il forno, impostare una temperatura del forno leggermente più alta. 11.
ITALIANO Alimenti Funzione Temperatura (°C) Torta al formag- Cottura tradizio- 170 - 190 gio nale 37 Tempo (min.) Posizione della griglia 60 - 90 1 Tempo (min.) Posizione della griglia 1) Preriscaldare il forno. Torte/dolci/pane su lamiere dolci Alimenti Funzione Temperatura (°C) Treccia/Corona Cottura tradizio- 170 - 190 nale 30 - 40 3 Dolce di Natale Cottura tradizio- 160 - 1801) nale 50 - 70 2 1. 2. 1 Pane (di segale): Cottura tradizio- 1. 1. Prima parte nale 2.
www.aeg.com Alimenti Funzione Temperatura (°C) Torte lievitate delicatamente guarnite (ad es. formaggio morbido, panna, crema) Cottura tradizio- 160 - 1801) nale Tempo (min.) Posizione della griglia 40 - 80 3 Tempo (min.) Posizione della griglia 1) Preriscaldare il forno. 2) Utilizzare una leccarda.
ITALIANO Alimenti Funzione Temperatura (°C) Small cakes / Pasticcini (20 pezzi/lamiera dolci) Cottura tradizio- 1701) nale 39 Tempo (min.) Posizione della griglia 20 - 30 3 Tempo (min.) Posizione della griglia 1) Preriscaldare il forno. 11.
www.aeg.com 11.20 Cottura multilivello Utilizzare la funzione: Cottura ventilata. Torte/dolci/pane su lamiere dolci Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Bigné/Eclair 160 - 1801) Torta Streusel 150 - 160 Posizione della griglia 2 posizioni 3 posizioni 25 - 45 1/4 - 30 - 45 1/4 - 1) Preriscaldare il forno. Biscotti/small cakes/pasticcini/dolci/panini Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.
ITALIANO temperatura interna corretta (vedere la tabella della termosonda). Durante i primi 10 minuti è possibile impostare una temperatura del forno compresa tra 80°C e 150°C. La temperatura predefinita è 90°C. Una volta raggiunta la temperatura, il forno continua a cuocere a 80°C. Non usare questa funzione per il pollame. 41 1. Far rosolare la carne in una pentola sul piano di cottura a una temperatura molto alta per 1 - 2 minuti su ogni lato. 2.
www.aeg.com Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Piroggen (versione russa del calzone) 180 - 2001) 15 - 25 2 1) Preriscaldare il forno. 2) Utilizzare una leccarda. 11.23 Cottura arrosto • Per la cottura arrosto si può utilizzare qualsiasi pentola resistente al calore (seguire le indicazioni del produttore). • È possibile cuocere grossi arrosti direttamente nella leccarda (se prevista) o sul ripiano a filo sopra la leccarda.
ITALIANO 43 Maiale Alimenti Quantità Funzione Temperatura (°C) Tempo (min.
www.aeg.com Alimenti Quantità Coscia di cer- 1,5 - 2 kg vo Funzione Temperatura Tempo (°C) (min.) Cottura tradi- 180 - 200 zionale 60 - 90 Posizione della griglia 1 1) Preriscaldare il forno. Pollame Alimenti Quantità Funzione Temperatura Tempo (°C) (min.
ITALIANO 45 Grill Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) 1° lato 2° lato 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2 Filetto di manzo 230 20 - 30 20 - 30 3 Lombo di maiale 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2 Lombo di vitello 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2 Lombo di agnel- 210 - 230 lo 25 - 35 20 - 25 3 Pesce intero, 500 -1.000 g 15 - 30 15 - 30 3/4 Roastbeef 210 - 230 Posizione della griglia Grill rapido Alimenti Tempo (min.
www.aeg.com Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Sformato di patate 210 - 230 20 - 30 3 Lasagne/Cannelloni freschi 170 - 190 35 - 45 2 Lasagne/Cannelloni surgelati 160 - 180 40 - 60 2 Formaggio fuso 170 - 190 20 - 30 3 Ali di pollo 190 - 210 20 - 30 2 Pietanze pronte surgelate Alimenti Funzione Pizza congelata Temperatura (°C) Tempo (min.
ITALIANO Alimenti Quantità Tempo di Tempo di Commenti scongelascongelamento (min.) mento ulteriore (min.) Carne 500 g 90 - 120 20 - 30 Girare a metà tempo. Trota 150 g 25 - 35 10 - 15 - Fragole 300 g 30 - 40 10 - 20 - Burro 250 g 30 - 40 10 - 15 - Panna 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Montare la panna ancora un po’ congelata. Gateau 1,4 kg 60 60 - 11.28 Marmellate/Conserve • Usare solo vasetti per marmellata delle stesse dimensioni disponibili sul mercato.
www.aeg.com Verdure Alimenti Temperatura (°C) Tempo di cottura fi- Continuare la cotno alla bollitura tura a 100 °C in (min.) min. Carote1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Cetrioli 160 - 170 50 - 60 - Ortaggi misti in agrodolce 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Cavolo rapa/Piselli/ Asparagi 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Lasciare riposare nel forno spento. 11.29 Asciugatura consigliato, aprire la porta e lasciare raffreddare per una notte per completare l'asciugatura.
ITALIANO 49 Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Pane bianco 180 - 200 40 - 60 2 Baguette 200 - 220 35 - 45 2 Brioche 160 - 180 40 - 60 2 Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2 Pane di segale 180 - 200 50 - 70 2 Pane nero 180 - 200 50 - 70 2 Pane integrale 170 - 190 60 - 90 2 11.31 Tabella termosonda Manzo Alimenti Temperatura interna (°C) Costoletta/Bistecca di filetto: al sangue 45 - 50 Costoletta/Bistecca di filetto: cott.
www.aeg.com Selvaggina Alimenti Temperatura interna (°C) Lombata di lepre 70 - 75 Coscia di lepre 70 - 75 Lepre intera 70 - 75 Sella di cervo 70 - 75 Cosciotto di cervo 70 - 75 Pesce Alimenti Temperatura interna (°C) Salmone 65 - 70 Trote 65 - 70 12. PULIZIA E CURA ATTENZIONE! Fare riferimento ai capitoli sulla sicurezza. 12.1 Note sulla pulizia • Pulire la parte anteriore dell'apparecchiatura con un panno morbido inumidito con acqua tiepida saponata.
ITALIANO 12.3 Pulizia a vapore Rimuovere manualmente tutto lo sporco possibile. Pulire il vetro interno della porta con un panno morbido inumidito e acqua tiepida saponata. Rimuovere il supporto ripiano per pulire le pareti laterali. AVVERTENZA! Per migliori prestazioni avviare la funzione di pulizia ad apparecchiatura fredda. Controllare il calore residuo. Utilizzare sempre questa funzione dopo una funzione di cottura a vapore. Quando la funzione è attiva, la lampadina è spenta. 1.
www.aeg.com mantenendo un'inclinazione verso l'alto. 5. Appoggiare la porta, con il lato esterno rivolto verso il basso, su di una base morbida e piana per evitare graffi. 6. Afferrare sui due lati la copertura della porta (B) sul bordo superiore della stessa e premere verso l'interno per rilasciare la chiusura a scatto. danneggiare la calotta di vetro della lampadina e la cavità. ATTENZIONE! Rischio di scosse elettriche! Scollegare il fusibile prima di sostituire la lampadina.
ITALIANO 53 13.1 Cosa fare se... Problema Causa possibile Soluzione Il forno non si scalda. Il forno è spento. Accendere il forno. Il forno non si scalda. L'ora non è impostata. Impostare l'ora. Il forno non si scalda. Non sono state effettuate le impostazioni necessarie. Accertarsi che le impostazioni siano corrette. Il forno non si scalda. Lo spegnimento automatico è attivo. Consultare "Spegnimento automatico". Il forno non si scalda. La Sicurezza bambini è attivata.
www.aeg.com Consigliamo di annotarli in questo spazio: Modello (MOD.) ......................................... Numero Prodotto (PNC) ......................................... Numero di serie (S.N.) ......................................... 14. EFFICIENZA ENERGETICA 14.1 Scheda prodotto e informazioni conformemente alla normativa UE 65-66/2014 Nome fornitore AEG Identificativo modello BS9354001M BS935400WM BS9354071M Indice di efficienza energetica 98.
ITALIANO – Utilizzare il calore residuo per scaldare altri cibi. • Cottura con ventola - se possibile, utilizzare le funzioni di cottura che prevedono la ventola per risparmiare energia. • Calore residuo – In alcune funzioni cottura, se è stato attivato un programma con l'impostazione del tempo (Durata, Orario fine) e il tempo di cottura è superiore ai 30 minuti, le resistenze si disattivano automaticamente il 10% in anticipo. La ventola e la lampadina continuano a funzionare.
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