User manual

• Använd alltid råvaror som är så färska
som möjligt.
• Förvara alltid råvaror i korrekta
förhållanden innan du tillagar dem.
• Skölj alltid matvarorna innan du
tillagar dem.
• För bra och säkert resultat ska du
alltid titta på värdena i
tillagningstabellerna. Kontrollera
tillagningstiden, temperaturen och
storleken på matvarorna.
• Matvaror ska inte förvaras vid en
temperatur under 60 °C under en
längre tid för att undvika
säkerhetsproblem.
• Använd låga temperaturer endast för
mat som ska ätas rå och endast under
en kort stund.
• Sous-vide-rätter smakar bäst direkt
när de är tillagade. Om du inte äter
maten direkt efter tillagningen ska
temperaturen sänkas snabbt. Det gör
du genom att lägga maten i ett isbad
och ställa in den i kylen. Du kan
förvara maten i kylen i 2-3 dagar.
• Använd inte Sous-vide-tillagning-
sfunktionen för att värma matrester.
• Undvik kontakt mellan råa matvaror
och tillagad mat medan du
förbereder och tillagar maten.
• Använd inte samma verktyg för olika
saker utan att diska dem noga.
• För recept med råa ägg får äggvitor
eller äggulor inte komma i kontakt
med utsidan på äggskalen.
Råd och tips för vakuumförpackning av
mat:
• Nödvändig utrustning för Sous-vide-
tillagning-sfunktionen är
vakuumtätning och vakuumpåsar.
• Rekommenderad typ av
vakuumtätning:
kammarvakuumtätning. Endast den
här typen av vakuumtätning kan
vakuumförpacka vätskor.
• Använd vakuumpåsar korrekt för
Sous-vide-tillagningsfunktionen.
• Återanvänd inte vakuumpåsar.
• Lägg maten i ett lager i
vakuumpåsarna för att få ett jämnt
tillagningsresultat.
• För snabbare och jämnare tillagning
av maten ska vakuumgraden ställas in
på högsta möjliga.
• Se till att området som ska förseglas
är rent för att säkerställa att
vakuumpåsen stängts ordentligt.
Allmänna råd och tips för funktionen
SousVide-tillagning:
• För att behålla tillagningsångan ska
produktens lucka alltid vara stängd
när du använder Sous-vide-
tillagningsfunktionen.
• Öppna luckan försiktigt efter
tillagning eftersom det samlats ånga i
produkten.
• Du kan tillsätta olja och kryddor till
maten efter smak. Olja hindrar maten
från att fastna i vakuumpåsen.
• Krydda maten måttligt i början
eftersom inga flyktiga smaker och fukt
förloras.
• Värm upp och koka vätskor före
vakuumförpackning för att få alkohol
att dunsta från vätskor.
• Du kan byta ut den råa vitlöken mot
vitlökspulver.
• Du kan byta ut olivolja mot en neutral
oljetyp.
• För snabbare och jämnare tillagning
av maten ska vakuumgraden ställas in
på högsta möjliga (99,9 %).
• Tillagningstider är rekommendationer
och kan skilja sig åt efter smak.
• Tillagningstiderna i
tillagningstabellerna är avsedda för
rätter för 4 personer. Om det är mer
mat än för fyra kan tillagningstiderna
vara längre.
• Om storleken på maten skiljer sig från
dem i tillagningstabellerna kan
tillagningstiden ändras.
• Lägg vakuumpåsarna på gallret utan
överlappning när flera påsar används.
11.3 SousVide-tillagning: Kött
• Titta i tabellerna för att förhindra
undertillagning. Använd inte
köttportioner som är tjockare än vad
som visas i tabellerna.
• Tillagningstiderna i tabellerna är de
kortaste tiderna som krävs.
Tillagningstiden kan ökas efter egen
smak.
• Använd bara kött utan ben för att
undvika skador på vakuumpåsarna.
• För att fågelfiléer ska smaka bättre
ska de stekas på skinnsidan först och
därefter vakuumförpackas.
SVENSKA
35